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Es ist möglich, eine Lebensmittelvergiftung durch Knoblauch zu bekommen. Die Hauptgefahr ist hausgemachtes Öl mit Knoblauchgeschmack, wenn der Knoblauch mit Clostridium botulinum-Sporen kontaminiert ist. Dies ist verantwortlich für Botulismus, eine Krankheit, die die Nerven des Körpers angreift und zu Atemnot und Muskellähmung führt.
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