Datum der Meldung: 19. April 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe kein fließendes heißes Wasser an den Handwaschbecken der weiblichen Angestellten beobachtet. Die Wassertemperatur betrug zum Zeitpunkt der Inspektion 66. 1F. Es wird empfohlen, an allen Handwaschbecken heißes und
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kaltes Wasser mit einer Mindesttemperatur von 100 Grad Celsius zu haben. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei falschen Innentemperaturen in der vorderen Kühlhalteeinheit aufbewahrt wurden, z. B. 5 Pfund Rindfleisch bei 55,8 Grad Celsius, 10 Pfund Hühnchen bei 54,1 Grad Celsius und 5 Pfund gekochte Nudeln bei 53,1 Grad Celsius. Der Manager warf insgesamt 20 Pfund zu einem Preis von 300$ weg und denaturierte sie. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen 41f oder weniger halten. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der Küchenvorbereitungskühler im ersten Stock nicht die richtige Temperatur von 60. 1f beibehält. Der Manager wurde angewiesen, den Kühler bei 41F oder darunter zu reparieren und zu warten. Der Vorbereitungskühler ist zur Inspektion gekennzeichnet und darf erst verwendet werden, wenn er vom Gesundheitsministerium von Chicago erneut überprüft wurde. Zitat mit Priorität 7-38-005 veröffentlicht.
45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die nicht umgedreht wurden, und Servicebereich, die auf dem Boden in Kellerräumen gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzudrehen und vom Boden abzuheben.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Milchkisten in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen als Regale verwendet wurden. Die Regale müssen entfernt und angebracht werden, die 6 Fuß über dem Boden stehen und für den Boden zugänglich sind, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: „Ich habe draußen einen Müllcontainer mit kaputten Deckeln beobachtet. Es wurde angewiesen, die Deckel zu korrigieren, auszutauschen und zu warten, um sicherzustellen, dass die Deckel fest sitzen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (b). Zitat veröffentlicht. '
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete lose Ablagerungen, Schmutz und Staub auf den Böden und Ecken der gesamten Anlage. Es wurde angewiesen, die Böden detailliert zu reinigen und die Reinigungshäufigkeit zu erhöhen. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.
Quelle:
chicago.gov
