AMSTAR, 8058 S Cottage Grove Ave, Chicago, IL 60619, USA
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Amstar Fuel, Mini Mart y Tasty Chicken, 8058 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, EE. UU.
hace 6 meses
Fecha del informe: 18 de octubre de 2023
8. Manos limpias y debidamente lavadas
- comentarios: observó a un manipulador de alimentos en el área de preparación de alimentos tocando la caja registradora y manipulando una tarjeta de crédito y luego se puso guantes para preparar tostadas
8. Manos limpias y debidamente lavadas
- comentarios: observó a un manipulador de alimentos en el área de preparación de alimentos tocando la caja registradora y manipulando una tarjeta de crédito y luego se puso guantes para preparar tostadas
francesas sin lavarse las manos. Se le indica que siempre se lave las manos después de realizar actividades que contaminen las manos y antes de ponerse los guantes. Infracción prioritaria 7-38-010, citación emitida.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó jabón en el lavabo de manos del área de preparación de alimentos y en el baño de los empleados. Se le indica que debe proporcionar jabón para lavarse las manos en todos los fregaderos y mantenerlos. Fundación prioritaria 7-38-030 (c), cita publicada
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: se observó un método de descongelación incorrecto. Dos cajas de alitas de pollo a temperatura ambiente en la parte trasera del área de almacenamiento seco cerca del área de preparación de alimentos. Instruyó al gerente sobre la forma correcta de descongelar los alimentos con TCS: con agua corriente o dentro de la hielera.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: observó el alcance en una hielera almacenada cerca de la puerta de entrada principal sin un termómetro de aire ambiental. Se le indicó que proporcionara y mantuviera.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de actividad de plagas. Se observaron aproximadamente entre 30 y 40 moscas pequeñas en las siguientes áreas: en el baño, en el lavabo cerca de la zona de café y fango, detrás del mostrador de servicio de la gasolinera y en el área trasera de almacenamiento seco cerca del área de preparación de alimentos. También se observaron aproximadamente entre 10 y 20 excrementos de ratones en las cajas donde se guardan las patatas fritas en los pasillos y debajo de las estanterías de patatas fritas en los pasillos. Se le indicó que eliminara la actividad de las plagas, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Fundación prioritaria 7-38-020 (a), cita emitida
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron trampas adhesivas para plagas con bocanadas de cheeto y acumulación de residuos almacenados debajo de las patatas fritas en el pasillo de exhibición y cerca de la nevera portátil más cercana al área de preparación de alimentos. Instrucciones para quitar las trampas adhesivas llenas de comida y residuos.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observé dos rejillas de pan almacenadas en el suelo en la nevera portátil cerca del área de preparación de alimentos. Se le indica que eleve dichos alimentos y se abstenga de almacenar alimentos en el suelo y mantenerlos.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observé el teléfono guardado en el papel encerado cerca del mostrador de servicio en el área de preparación de alimentos; que se utiliza para envolver alimentos listos para comer y alimentos TCS crudos. Se le indica que no guarde el teléfono en superficies en contacto con alimentos.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: observé que los recipientes blancos para llevar en el área de preparación de alimentos no estaban invertidos. Se le indicó que invirtiera dichos contenedores y los mantuviera.
48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: se observaron dos tapones de fregadero faltantes para el fregadero de tres compartimentos. Se le ha dado instrucciones para proporcionar y mantener.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: se observaron granos de café y derrames de líquido en los gabinetes debajo de la estación de café y lodo. Instrucciones para limpiar y mantener dichos gabinetes.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé los pisos con escombros acumulados en las siguientes áreas: en el baño, detrás de la estantería con bebidas almacenadas en el pasillo cerca del área de servicio de la gasolinera, detrás de la nevera portátil cerca de la entrada principal de la instalación y debajo de las estanterías para patatas fritas en los pasillos. Instrucciones para limpiar y mantener dicho pisos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de cajas en el área de almacenamiento cerca del área de preparación de alimentos y cajas descompuestas almacenadas en el costado del congelador de hielo cerca del área de fango y café. Instrucciones para retirar todas las cajas de cartón y mantenerlas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó daños en el techo del baño. Faltan placas de techo y placas de techo manchadas de agua en dicha área. Se le indica que reemplace y mantenga todas las placas del techo dañadas o faltantes.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó dos bombillas apagadas sobre el equipo de cocina en el área de preparación de alimentos. Instrucciones para reemplazar dichas bombillas y mantenerlas.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: gerente de alimentos certificado observado de guardia sin certificado de formación en alérgenos. Se indicó a la gerencia que todos los gerentes de los servicios de alimentos deben tener el certificado de capacitación en alérgenos.
Fuente: chicago.gov
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó jabón en el lavabo de manos del área de preparación de alimentos y en el baño de los empleados. Se le indica que debe proporcionar jabón para lavarse las manos en todos los fregaderos y mantenerlos. Fundación prioritaria 7-38-030 (c), cita publicada
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: se observó un método de descongelación incorrecto. Dos cajas de alitas de pollo a temperatura ambiente en la parte trasera del área de almacenamiento seco cerca del área de preparación de alimentos. Instruyó al gerente sobre la forma correcta de descongelar los alimentos con TCS: con agua corriente o dentro de la hielera.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: observó el alcance en una hielera almacenada cerca de la puerta de entrada principal sin un termómetro de aire ambiental. Se le indicó que proporcionara y mantuviera.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de actividad de plagas. Se observaron aproximadamente entre 30 y 40 moscas pequeñas en las siguientes áreas: en el baño, en el lavabo cerca de la zona de café y fango, detrás del mostrador de servicio de la gasolinera y en el área trasera de almacenamiento seco cerca del área de preparación de alimentos. También se observaron aproximadamente entre 10 y 20 excrementos de ratones en las cajas donde se guardan las patatas fritas en los pasillos y debajo de las estanterías de patatas fritas en los pasillos. Se le indicó que eliminara la actividad de las plagas, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Fundación prioritaria 7-38-020 (a), cita emitida
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron trampas adhesivas para plagas con bocanadas de cheeto y acumulación de residuos almacenados debajo de las patatas fritas en el pasillo de exhibición y cerca de la nevera portátil más cercana al área de preparación de alimentos. Instrucciones para quitar las trampas adhesivas llenas de comida y residuos.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observé dos rejillas de pan almacenadas en el suelo en la nevera portátil cerca del área de preparación de alimentos. Se le indica que eleve dichos alimentos y se abstenga de almacenar alimentos en el suelo y mantenerlos.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observé el teléfono guardado en el papel encerado cerca del mostrador de servicio en el área de preparación de alimentos; que se utiliza para envolver alimentos listos para comer y alimentos TCS crudos. Se le indica que no guarde el teléfono en superficies en contacto con alimentos.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: observé que los recipientes blancos para llevar en el área de preparación de alimentos no estaban invertidos. Se le indicó que invirtiera dichos contenedores y los mantuviera.
48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: se observaron dos tapones de fregadero faltantes para el fregadero de tres compartimentos. Se le ha dado instrucciones para proporcionar y mantener.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: se observaron granos de café y derrames de líquido en los gabinetes debajo de la estación de café y lodo. Instrucciones para limpiar y mantener dichos gabinetes.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé los pisos con escombros acumulados en las siguientes áreas: en el baño, detrás de la estantería con bebidas almacenadas en el pasillo cerca del área de servicio de la gasolinera, detrás de la nevera portátil cerca de la entrada principal de la instalación y debajo de las estanterías para patatas fritas en los pasillos. Instrucciones para limpiar y mantener dicho pisos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de cajas en el área de almacenamiento cerca del área de preparación de alimentos y cajas descompuestas almacenadas en el costado del congelador de hielo cerca del área de fango y café. Instrucciones para retirar todas las cajas de cartón y mantenerlas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó daños en el techo del baño. Faltan placas de techo y placas de techo manchadas de agua en dicha área. Se le indica que reemplace y mantenga todas las placas del techo dañadas o faltantes.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó dos bombillas apagadas sobre el equipo de cocina en el área de preparación de alimentos. Instrucciones para reemplazar dichas bombillas y mantenerlas.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: gerente de alimentos certificado observado de guardia sin certificado de formación en alérgenos. Se indicó a la gerencia que todos los gerentes de los servicios de alimentos deben tener el certificado de capacitación en alérgenos.
Fuente: chicago.gov
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Albahaca orgánica fresca: retirada del mercado debido a la Salmonella
hace 1 semana •source www.fda.gov
Recall notice
Infinite Herbs LLC de Miami, Florida, está retirando voluntariamente paquetes de 2.5 onzas de albahaca orgánica fresca de Infinite Herbs vendidos entre el 1 de febrero y el 6 de abril de 2024 y con el código UPC 8 18042 02147 (ver fotos adjuntas) porque pueden estar
contaminados con Salmonella. El producto retirado del mercado se envió directamente a los centros de distribución minorista de Trade Joe's en Connecticut, Florida, Illinois, Pensilvania y Virginia y a dos tiendas Fruit Center Marketplace en Massachusetts. Según sus cuestionarios sobre alimentos y los datos epidemiológicos realizados hasta la fecha, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) han informado que es probable que 12 enfermedades estén relacionadas con este retiro del mercado.
La Salmonella es un organismo que puede causar infecciones graves y, a veces, mortales en niños pequeños, personas frágiles o de edad avanzada y otras personas con sistemas inmunitarios debilitados. Las personas sanas infectadas con Salmonella suelen tener fiebre, diarrea (que puede ser sanguinolenta), náuseas, vómitos y dolor abdominal. En raras ocasiones, la infección por Salmonella puede provocar que el organismo entre en el torrente sanguíneo y produzca enfermedades más graves, como infecciones arteriales (es decir, aneurismas infectados), endocarditis y artritis.
Infinite Herbs inició el retiro voluntario después de que la FDA le notificara la información de los CDC.
Ningún otro producto distribuido por Infinite Herbs se ve afectado por este retiro: la albahaca no orgánica en ningún paquete y otros tamaños de paquetes de albahaca orgánica no están incluidos en este retiro. La compañía está llevando a cabo esta retirada con el conocimiento de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA).
El producto retirado del mercado está desactualizado y ya no está disponible para la venta, pero se insta a los consumidores a revisar sus refrigeradores y congeladores y no consumir la albahaca orgánica retirada del mercado si la tienen.
En caso de que tenga síntomas de Salmonella, es importante que lo notifique. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Nombre de compañía: Infinite Herbs LLC
Nombre de la marca: Infinite Herbs
Producto retirado: albahaca orgánica fresca
Motivo de la retirada: potencial de estar contaminado con Salmonella
Fecha de retiro de la FDA: 19 de abril de 2024
Fuente: www.fda.gov
La Salmonella es un organismo que puede causar infecciones graves y, a veces, mortales en niños pequeños, personas frágiles o de edad avanzada y otras personas con sistemas inmunitarios debilitados. Las personas sanas infectadas con Salmonella suelen tener fiebre, diarrea (que puede ser sanguinolenta), náuseas, vómitos y dolor abdominal. En raras ocasiones, la infección por Salmonella puede provocar que el organismo entre en el torrente sanguíneo y produzca enfermedades más graves, como infecciones arteriales (es decir, aneurismas infectados), endocarditis y artritis.
Infinite Herbs inició el retiro voluntario después de que la FDA le notificara la información de los CDC.
Ningún otro producto distribuido por Infinite Herbs se ve afectado por este retiro: la albahaca no orgánica en ningún paquete y otros tamaños de paquetes de albahaca orgánica no están incluidos en este retiro. La compañía está llevando a cabo esta retirada con el conocimiento de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA).
El producto retirado del mercado está desactualizado y ya no está disponible para la venta, pero se insta a los consumidores a revisar sus refrigeradores y congeladores y no consumir la albahaca orgánica retirada del mercado si la tienen.
En caso de que tenga síntomas de Salmonella, es importante que lo notifique. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Nombre de compañía: Infinite Herbs LLC
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Producto retirado: albahaca orgánica fresca
Motivo de la retirada: potencial de estar contaminado con Salmonella
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Fuente: www.fda.gov
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Me comí un tazón de cereal crujiente con mantequilla de maní. Solía ser mi favorita. No sabía como antes. ¡Estaba descolorido, deformado y no olía ni sabía a mantequilla de maní! Presenté una queja a Quaker Oats. Un empleado me dijo que un fabricante tenía algunos problemas
y que había lotes defectuosos. Entonces ya no se le permitió hablar conmigo. Actualmente se está llevando a cabo un encubrimiento. Un especialista sénior en escalamiento me dijo que Quaker Oats no está retirando del mercado ninguno de estos cereales en mal estado. Niega que cientos de personas estén presentando las mismas quejas. No puedo encontrar una caja de buen Peanut Butter Crunch. Quaker Oats se niega a enviarme una buena caja. No creo que exista ninguno. Y tengo una queja ante la FDA, pero va despacio. ¡¡Planeo hacer el mayor ruido posible sobre esto!!. Lo compré en Food Lion on the Garden City Connection en Murrell's Inlet, Carolina del Sur. Todas las tiendas de Murrell's Inlet tienen cereales PB Crunch en mal estado. Piggly Wiggly, Dollar General y Publix también.
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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, dolor de estómago, calambres, escalofríos
Fuente sospechosa: Qdoba
Inicio: menos de 4 horas
Duración: otra: acaba de empezar y continúa
Enfermo: Yo
Información adicional: Mi comida fue entregada, llegó fría y no tenía el mismo sabor. Tenía arroz, lechuga, pollo,
Fuente sospechosa: Qdoba
Inicio: menos de 4 horas
Duración: otra: acaba de empezar y continúa
Enfermo: Yo
Información adicional: Mi comida fue entregada, llegó fría y no tenía el mismo sabor. Tenía arroz, lechuga, pollo,
guacamole, crema agria y cebolla
| Síntomas: Diarrea, Náusea, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos
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Helado de galletas y crema de chocolate negro Tillamook, California, EE. UU.
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Mi hijo se comió un tazón a las 22:30 del 13 de abril del 24 de abril y a las 12:30 de la mañana comenzó a vomitar violentamente y duró 48 horas con los peores vómitos que he visto. Los síntomas adicionales fueron fiebre, letargo extremo y
síntomas de gripe, además de diarrea explosiva. No volvió a la normalidad hasta el jueves 18/4/24.
El helado era completamente nuevo, una creación de sabor completamente nueva y, por lo tanto, no era algo que permaneciera en las estanterías del supermercado durante un período prolongado. Revisé el empaque para ver si había puntos perforados, no encontré ninguno, olía completamente normal y otras dos personas en la casa no comieron el helado, presentaron alguna enfermedad o problema transmitido por los alimentos durante el mismo período de tiempo. Así que sé que no se trataba de una gripe viral o estomacal, y de hecho estaba relacionada con una intoxicación alimentaria. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Fiebre
El helado era completamente nuevo, una creación de sabor completamente nueva y, por lo tanto, no era algo que permaneciera en las estanterías del supermercado durante un período prolongado. Revisé el empaque para ver si había puntos perforados, no encontré ninguno, olía completamente normal y otras dos personas en la casa no comieron el helado, presentaron alguna enfermedad o problema transmitido por los alimentos durante el mismo período de tiempo. Así que sé que no se trataba de una gripe viral o estomacal, y de hecho estaba relacionada con una intoxicación alimentaria. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Fiebre
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