Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: 7 STAR, 3209 W 47th Pl, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
3209 West 47th Place, Chicago, 60632 Illinois, United States
Fecha del informe: 2 de octubre de 202416. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observó una sustancia negra, viscosa y parecida a un moho en el interior de la máquina de hielo que goteaba hielo. (hielo para consumo humano, batidos). Se le indicó a la persona a cargo que desechara el hielo y limpiara y desinfectara la máquina. Fundación prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron cucarachas muertas en los pisos de toda la instalación entre los refrigeradores de los equipos. Le indicó a la persona a cargo que eliminara todos los insectos muertos y desinfectara las áreas.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que el lavamanos delantero drenaba lentamente. Persona encargada de la reparación y el mantenimiento.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales infracciones observadas anteriormente en el informe #2580746 no se corrigieron; #49 observó residuos de grasa y comida en las estanterías inferiores de todos los equipos de cocina y mesas de preparación. Se le indicó que limpiara y mantuviera. #55 -observó una acumulación excesiva de grasa en el piso alrededor del colector de grasa y a lo largo de las bases de las paredes detrás de los equipos de cocina y las freidoras. Se le indica que limpie y mantenga detalladamente. #55 observó que las mopas se almacenaron incorrectamente en el baño de la instalación. Se le indica que cuelgue las mopas para que se sequen cuando no las use. #58 -observó que había caducado la capacitación sobre alérgenos impartida por un gerente de protección alimentaria certificado. Se le indicó que actualizara o completara la capacitación sobre alérgenos y que mantuviera el certificado en el sitio. Fundación prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
124
Comentarios
Comentario