Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : 7 STAR, 3209 W 47th Pl, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
3209 West 47th Place, Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 2 octobre 202416. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé une substance noire, visqueuse, semblable à de la moisissure à l'intérieur de la machine à glace faisant couler de la glace. (glace destinée à la consommation humaine, smoothies). A demandé au responsable de jeter la glace et de nettoyer et désinfecter la machine. Fondation prioritaire #7 -38-005. Citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : des cafards morts ont été observés sur les sols de l'installation entre les refroidisseurs d'équipements. A demandé au responsable d'éliminer tous les insectes morts et de désinfecter les zones.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé que le lavabo avant se vidangeait lentement. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes observées dans le rapport #2580746 n'ont pas été corrigées ; #49 a observé des résidus de graisse et d'aliments sur les étagères inférieures de tous les équipements de cuisine et tables de préparation. Instructions de nettoyage et d'entretien. #55 -a observé une accumulation excessive de graisse sur le sol autour du bac à graisse et le long des bases murales derrière les équipements de cuisson et les friteuses. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir en détail. #55 a observé que les serpillières étaient mal entreposées dans les toilettes de l'établissement. Il est demandé de suspendre les serpillères pour les laisser sécher lorsqu'elles ne sont pas utilisées. Formation sur les allergènes périmés observée #58, dispensée par un responsable certifié de la protection des aliments. Il est demandé de mettre à jour/terminer la formation sur les allergènes et de conserver le certificat sur place. Fondation prioritaire #7 -42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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