Informe de seguridad alimentaria: Baskin-Robbins, 1755 W Addison St, Chicago, EE. UU..

1755 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de jul de 2021
8. Las manos limpias y lavadas correctamente
- comentarios: empleado destacado mientras llevaba guantes, realiza las siguientes tareas፦ -tocaba constantemente los auriculares -usó el teléfono -se levantó los pantalones -se tocó la nariz para ajustar la máscara -arrojó basura dentro del cubo de basura -recogió dinero de los clientes y continuó preparando todo sin cambiarse los guantes o lavarse las manos. Habló con la gerencia de que los empleados deben cambiar los guantes y lavarse las manos entre tareas, pasar de un área de preparación a otra o tocar objetos que podrían contaminar los alimentos. Cita de violación de prioridad emitida 7-38-010.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: nota de la cuchara de hielo almacenada dentro de la máquina de hielo sobre hielo. Se le indica que retire y proporcione un soporte para cucharas de hielo.

54. Basura y desechos correctamente desechados; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: observado fuera del basurero sobrecargado e impidiendo el cierre adecuado de la tapa. Se le indica siempre que tenga cerrada la tapa del contenedor para evitar la fuente de alimentos para la base prioritaria de plagas #7 -38-020 (b).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los suelos a lo largo de la base de la pared y debajo del equipo en las zonas de preparación delantera y trasera. También debe mantener suelos secos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó una fuerte acumulación de polvo en todos los ventiladores de ventilación en las zonas de preparación y el comedor. Instrucciones para limpiar y mantener detalladamente.

Fuente: chicago.gov