Informe de seguridad alimentaria: Beggar's Pizza, 5133 S Cicero Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de junio de 2026
1. Persona responsable presente, demuestra conocimiento y realiza sus funciones
- comentarios: no se observó ningún gerente de servicios de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en las instalaciones. Se instruyó que el gerente de servicios de alimentos certificado por la ciudad de Chicago debe estar en las instalaciones en todo momento. Violación de la base prioritaria

2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de servicios de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en las instalaciones. Se instruyó que el gerente de servicios de alimentos certificado por la ciudad de Chicago debe estar en las instalaciones en todo momento. Violación de la base prioritaria 7-38-012, citación emitida

5. Procedimientos para responder a eventos de vómitos y diarrea
- comentarios: se observó que todos los artículos necesarios y el procedimiento escrito no estaban disponibles en el sitio cuando los empleados responden a eventos de vómitos o diarrea. Se instruyó obtener todos los artículos necesarios y el procedimiento escrito para que los empleados lo sigan al responder a eventos de vómitos o diarrea. Violación de la base prioritaria 7-38-005, citación emitida

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y sanitizadas
- comentarios: se observó una sustancia de color rosa y negro similar al moho en el escudo, las paredes interiores y la parte superior interior de la máquina de hielo. Se instruyó destruir el hielo, limpiar y sanitizar el interior de la máquina de hielo para prevenir la contaminación del hielo y mantenerla. Se observó óxido en el tornillo de la pared interior izquierda que sostiene el escudo en la máquina de hielo. Se instruyó retirar el tornillo oxidado y reemplazarlo para prevenir la contaminación del hielo en la máquina de hielo.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 45 moscas pequeñas en las instalaciones. Se observó actividad de moscas pequeñas en el área de lavado de platos y en la estación de bebidas. Se instruyó eliminar la actividad de moscas pequeñas en las instalaciones y limpiar las áreas afectadas; se recomendó que una empresa de control de plagas con licencia preste servicio a las instalaciones el 02/06/2026 o después. Violación de la base prioritaria 7-38-020(a), citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas en las instalaciones que contenga registros de visitas, contrato con un exterminador con licencia y copia del ticket de servicio que establece el número de licencia del departamento de salud de Illinois de la empresa de control de plagas. Se instruyó proporcionar y mantener en las instalaciones un libro de registro de control de plagas de una empresa de control de plagas con licencia. Violación de la base prioritaria 7-38-020(c), citación emitida.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados correctamente
- comentarios: se observaron cucharas, cuchillos y tenedores almacenados boca abajo en un recipiente descubierto sobre la mesa en la estación de bebidas. Se instruyó almacenar los utensilios invertidos o cubiertos durante el almacenamiento para prevenir la contaminación.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras de prueba
- comentarios: se observó un manómetro de lavado que no funciona en la máquina de lavar platos de baja temperatura. Se instruyó reparar o reemplazar el manómetro de lavado en la máquina de lavar platos de baja temperatura; se instruyó que una máquina de lavado de vajilla debe estar equipada con un dispositivo de medición de temperatura que indique la temperatura del agua en cada tanque de lavado. Violación de la base prioritaria 7-38-005, citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de hielo sobre y detrás del condensador en el congelador de acceso directo. Se instruyó retirar la acumulación de hielo en el congelador de acceso directo y mantenerlo.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- comentarios: en el momento de la inspección, las instalaciones no proporcionaron ninguna prueba de capacitación en manejo de alimentos para ningún manipulador de alimentos. Se instruyó proporcionar certificados de manipulador de alimentos para todos los manipuladores de alimentos.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: en el momento de la inspección, las instalaciones no proporcionaron ningún certificado de capacitación en concienciación sobre alérgenos para el empleado con certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago. Se instruyó proporcionar prueba de capacitación sobre alérgenos para todos los empleados con certificados de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago.

Fuente: chicago.gov