Rapport sur la sécurité alimentaire : Beggar's Pizza, 5133 S Cicero Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 1er juin 2026
1. Responsable présent, démontre ses connaissances et remplit ses fonctions
- commentaires : aucun responsable de restauration certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur les lieux. Il a été demandé qu'un responsable de restauration certifié par la ville de Chicago soit présent sur les lieux en tout temps. Violation de la base prioritaire

2. Certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de restauration certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur les lieux. Il a été demandé qu'un responsable de restauration certifié par la ville de Chicago soit présent sur les lieux en tout temps. Violation de la base prioritaire 7-38-012, citation émise

5. Procédures de réponse aux événements de vomissements et de diarrhée
- commentaires : il a été observé que tous les articles nécessaires et la procédure écrite n'étaient pas disponibles sur place lorsque les employés répondent à des événements de vomissements ou de diarrhée. Il a été demandé d'obtenir tous les articles nécessaires et la procédure écrite que les employés doivent suivre lors de la réponse à des événements de vomissements ou de diarrhée. Violation de la base prioritaire 7-38-005, citation émise

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : une substance rose et noire ressemblant à de la moisissure a été observée sur le bouclier, les parois intérieures et la partie supérieure intérieure de la machine à glace. Il a été demandé de détruire la glace, de nettoyer et de désinfecter l'intérieur de la machine à glace pour prévenir la contamination de la glace et l'entretenir. De la rouille a été observée sur la vis de la paroi intérieure gauche maintenant le bouclier en place dans la machine à glace. Il a été demandé de retirer la vis rouillée et de la remplacer pour prévenir la contamination de la glace dans la machine à glace.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : environ 45 petites mouches ont été observées dans l'établissement. Une activité de petites mouches a été observée dans la zone de lavage de la vaisselle et à la station de boissons. Il a été demandé d'éliminer l'activité des petites mouches dans l'établissement et de nettoyer les zones affectées ; il a été recommandé qu'une entreprise de lutte antiparasitaire agréée intervienne dans l'établissement le 02/06/2026 ou après. Violation de la base prioritaire 7-38-020(a), citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : aucun registre de contrôle des nuisibles n'a été observé sur les lieux, contenant les enregistrements des visites, le contrat avec un exterminateur agréé et une copie du bon de service indiquant le numéro de licence du département de la santé de l'Illinois de l'entreprise de lutte antiparasitaire. Il a été demandé de fournir et de maintenir sur les lieux un registre de contrôle des nuisibles d'une entreprise de lutte antiparasitaire agréée. Violation de la base prioritaire 7-38-020(c), citation émise.

44. Ustensiles, équipements et linge : correctement stockés, séchés et manipulés
- commentaires : des cuillères, couteaux et fourchettes ont été observés stockés à plat dans un récipient non couvert sur la table de la station de boissons. Il a été demandé de stocker les ustensiles à l'envers ou couverts pendant le stockage pour prévenir la contamination.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : un manomètre de lavage défectueux a été observé sur la machine à laver la vaisselle à basse température. Il a été demandé de réparer ou de remplacer le manomètre de lavage sur la machine à laver la vaisselle à basse température ; il a été demandé qu'une machine à laver la vaisselle soit équipée d'un dispositif de mesure de la température indiquant la température de l'eau dans chaque cuve de lavage. Violation de la base prioritaire 7-38-005, citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : une accumulation de glace a été observée sur et derrière le condenseur dans le congélateur à accès direct. Il a été demandé de retirer l'accumulation de glace dans le congélateur à accès direct et de l'entretenir.

57. Tous les employés de restauration ont une formation en manipulation des aliments
- commentaires : au moment de l'inspection, l'établissement n'a fourni aucune preuve de formation en manipulation des aliments pour aucun manipulateur d'aliments. Il a été demandé de fournir des certificats de manipulateur d'aliments pour tous les manipulateurs d'aliments.

58. Formation sur les allergènes requise
- commentaires : au moment de l'inspection, l'établissement n'a fourni aucun certificat de formation sur la sensibilisation aux allergènes pour l'employé titulaire d'un certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago. Il a été demandé de fournir la preuve d'une formation sur les allergènes pour tous les employés titulaires de certificats de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago.

Source : chicago.gov