Informe de seguridad alimentaria: Bobby Love's, 3729 N Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de enero de 2026
3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: 2-102. 14(o) no se observó política escrita de salud del empleado en las instalaciones. Se instruyó a la gerencia que tenga una política de salud del empleado firmada para todos los empleados. Violación de fundamento prioritario 7-38-010.

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: 6-301. 14 debe proporcionar señalización de lavado de manos en todos los lavamanos incluyendo los baños y detrás de la barra.

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: 5-203. 11 no se proporcionó lavamanos expuesto detrás de la barra. Se instruyó a la gerencia instalar un lavamanos designado con agua corriente caliente y fría, jabón y toallas de papel y un letrero de lavado de manos detrás de la barra. Violación de fundamento prioritario 7-38-030(c).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 12 se observaron 5 roedores muertos en el piso del sótano. Se instruyó a la gerencia remover todos los roedores muertos.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 se observó un espacio de 1/2" en la esquina inferior de la puerta de salida trasera y la parte inferior de la puerta frontal. Se instruyó a la gerencia hacer a prueba de roedores todas las aberturas exteriores para prevenir la entrada de roedores y condiciones de refugio.

49. Superficies que no son de alimentos/contacto con alimentos limpias
- comentarios: 4-602. 13 limpiar los estantes de madera del gabinete de licores en el sótano.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo apropiados
- comentarios: 5-204. 12 no se observó dispositivo de prevención de reflujo en la línea de suministro de agua a la máquina de hielo. Se instruyó a la gerencia instalar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 remover todo el desorden excesivo de las áreas de almacenamiento del sótano que está contribuyendo a las condiciones de refugio de roedores.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 11 reparar la gran hendidura en el piso de concreto del sótano frente al enfriador de cerveza. Sellar todos los agujeros y aberturas en las paredes de cimentación del sótano.

57. Todos los empleados de alimentos tienen entrenamiento de manipulador de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 no se observaron certificados de entrenamiento de manipulador de alimentos para el personal de manejo de alimentos. Se instruyó a la gerencia que todos los empleados de manejo de alimentos deben mostrar prueba de entrenamiento de manipulador de alimentos.

59. Violación de fundamento prioritario anterior corregida
- comentarios: 8-404. 13(b)(3) violaciones de fundamento prioritario anteriores del informe 2630092 del 21/1/26 no corregidas: 38 - se observaron más de 200 excrementos de rata en el piso detrás de la barra y en ambos cuartos de almacenamiento del sótano y cuarto de calderas, en las escaleras, en la base de las escaleras, en las esquinas del piso y a lo largo de las paredes y bajo las tarimas en el sótano, y en los estantes del estuche de almacenamiento de licores de madera. Se instruyó a la gerencia limpiar y remover todos los excrementos de rata de todas las áreas afectadas. También se observaron aprox. 20 insectos voladores pequeños vivos volando alrededor en el sótano y reproduciéndose en las tinas de plástico usadas para recolectar filtraciones de agua. Se necesita servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. 60 - violaciones centrales anteriores del informe 2598545 del 2/8/24 no corregidas: 55 - se notaron grandes agujeros/aberturas en el piso bajo la barra. Se instruyó sellar todas las aberturas para que sean lisas y limpiables. Remover aislamiento de espuma en aerosol y sellar los agujeros apropiadamente. Se notó suciedad y escombros bajo la barra, en pisos de la cabina del DJ, por todo el almacenamiento del sótano, detrás y alrededor de la máquina de hielo. También se notó líquido acumulado por toda la parte trasera del sótano. Se instruyó limpiar todo, remover todo el líquido acumulado y mantener pisos secos. No hay techo sobre la máquina de hielo del sótano. Debe proporcionar un techo liso y limpiable sobre la máquina de hielo donde se dispensa. Violación prioritaria 7-42-090. Citación emitida.