Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Federación de hamburguesas (t3 L21), 11601 W Touhy Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov
11601 West Touhy Avenue, Chicago, 60666 Illinois, United States
Fecha del informe: 13 de diciembre de 202438. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó más de 30 insectos voladores en la pared, los estantes, el techo y el equipo del bar y el comedor. Se le indicó que limpiara y desinfectara detalladamente las áreas afectadas y eliminara la actividad de las plagas. Se le indicó que consultara con una empresa de control de plagas y tratara las instalaciones. Base prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.
43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: observó que los platos para servir en los estantes del área de preparación de la cocina no estaban almacenados correctamente. Se le indica que invierta todos los platos para servir en las mesas del comedor para evitar la acumulación de polvo.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una acumulación de suciedad y grasa en el interior, en las tuberías/conductos y en los bordes de la campana extractora y los filtros por encima del equipo de cocción. Se le indicó que limpiara y mantuviera detalladamente la campana, los filtros y las tuberías/conductos.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: señaló la siguiente infracción fundamental anterior a la regla #47 #4 -501. 12 y la infracción #5 -205. 16 del informe de inspección #2594770 fechado el 16 de mayo de 2024 sin corregir.... 4-501. 12:tablas de cortar anotadas con costuras abiertas y manchas oscuras. Debe repintar o reemplazar las tablas de cortar dañadas o manchadas.... 5-205. 15: Observe el grifo con fugas en el fregadero de 3 compartimentos del área de lavado de platos. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento. Se le indicó a la gerencia que corrigiera todas las infracciones anteriores antes de la fecha anterior. Violación de la base prioritaria #7 -42-090. Citación emitida
Fuente: chicago.gov
Comentarios
Comentario