Rapport sur la sécurité alimentaire : Burger Federation (T3 L21), 11601 W Touhy Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

11601 West Touhy Avenue, Chicago, 60666 Illinois, United States

Date du rapport : 13 déc. 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai remarqué plus de 30 insectes volants sur les murs, les étagères, le plafond et les équipements du bar et de la salle à manger. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter en détail les zones touchées, d'éliminer l'activité des ravageurs. Il est demandé de consulter une entreprise de lutte antiparasitaire et de faire traiter les locaux. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : les assiettes de service notées sur les étagères de la zone de préparation de la cuisine ne sont pas correctement rangées. Il est demandé d'inverser toutes les assiettes de service sur les tables à manger pour éviter l'accumulation de poussière.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de saleté et de graisse notée à l'intérieur, sur les tuyaux/conduits et sur les bords de la hotte aspirante et des filtres au-dessus de l'équipement de cuisson. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail la hotte, les filtres et les tuyaux/conduits.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : a noté la violation fondamentale précédente suivante #47 rule #4 -501. 12 et la violation #5 -205. 16 du rapport d'inspection #2594770 du 16/05/2024 non corrigées... 4-501. 12 : planches à découper notées avec coutures ouvertes et taches foncées. Doit remettre en état ou remplacer les planches à découper endommagées ou tachées... 5-205. 15 : robinet qui fuit dans l'évier à 3 compartiments de la zone de lavage de la vaisselle. Chargé de réparer et d'entretenir. A demandé à la direction de corriger toutes les violations ci-dessus avant la date ci-dessus. Violation de base prioritaire #7 -42-090. Citation émise

Une source : chicago.gov