Informe de seguridad alimentaria: Burger King, 3953 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3953 West Chicago Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de marzo de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento alimentario de la ciudad de Chicago en el lugar mientras se preparaban los alimentos de TCS (como el pollo). Debe contar con la presencia de un gerente de saneamiento alimentario de la ciudad de Chicago en todo momento cuando se preparen o sirvan los alimentos de TCS. Las instrucciones deben publicar una certificación válida de gerente de saneamiento alimentario de la ciudad de Chicago a la vista de los clientes en todo momento. Violación prioritaria de los fundamentos 7-38-012. Citación emitida.

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó agua corriente caliente en el lavabo del baño de los clientes debido a que el nudo estaba roto. La temperatura del agua era de 78, 5 °F en el momento de la inspección. Se indica que debe tener agua corriente fría y caliente a una temperatura mínima de 100 °F en todos los lavabos de mano. Infracción prioritaria 7-38-030 (c)

23. Marcación y disposición adecuadas de la fecha
- comentarios: producto de TCS observado, mezcla suave de vainilla, lista para usar, lista para usar y en un recipiente en una hielera sin etiquetas. Se le indica que coloque etiquetas con la fecha de desecho (que no exceda los 7 días) en todos los alimentos preparados en el lugar y conservados durante más de 24 horas y que se conserven. El gerente corrigió la infracción básica de prioridad del sitio 7-38-005. Citación emitida.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó una tubería con fugas debajo del fregadero de 3 compartimentos. Debe repararse y mantenerse.

54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: escombros observados alrededor del contenedor de basura. Se le indica que limpie y mantenga

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos observados deben limpiarse a lo largo de la base de la pared y en las esquinas para eliminar los derrames y la suciedad.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de grasa detrás de las freidoras en la zona de preparación trasera. Debe limpiarse y mantenerse.

57. Todos los empleados de alimentos están capacitados como manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó ningún certificado de manipulador de alimentos in situ en el momento de la inspección. Se les indicó que todos los empleados deben completar la capacitación para manipuladores de alimentos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento.

Fuente: chicago.gov