Rapport sur la sécurité alimentaire : Burger King, 3953 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

3953 West Chicago Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

Date du rapport : 20 mars 2023
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'hygiène alimentaire de la ville de Chicago n'a été observé sur place pendant la préparation des aliments TCS (comme le poulet). Les instructions doivent avoir un responsable de l'assainissement alimentaire de la ville de Chicago sur place à tout moment lorsque les aliments TCS sont préparés/servis. L'instructeur doit afficher une certification valide de responsable de l'hygiène alimentaire de la ville de Chicago à la vue des clients à tout moment. Violation du principe de priorité 7-38-012. Citation émise.

10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucune eau courante chaude n'a été observée dans le lavabo de lavage des mains des clients à cause du nœud cassé. La température de l'eau était de 78,5 °F au moment de l'inspection. Il est demandé d'avoir de l'eau courante chaude et froide à une température minimale de 100 °F dans tous les lavabos pour le lavage des mains. Violation de priorité 7-38-030 (c)

23. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : mélange de vanille doux TCS Food TCS observé hors de la boîte et dans un contenant dans une glacière sans étiquettes. Il est demandé de fournir des étiquettes indiquant la date de mise au rebut (ne dépassant pas 7 jours) sur tous les aliments préparés sur place et conservés pendant plus de 24 heures et de les conserver. Le directeur a corrigé la violation des priorités du site 7-38-005. Citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé un tuyau qui fuyait sous l'évier à 3 compartiments. Doit être réparé et entretenu.

54. Élimination des déchets et des déchets de manière appropriée ; installations entretenues
- commentaires : débris observés autour de la benne à ordures. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols observés doivent être nettoyés le long de la base du mur et dans les coins pour éliminer les éclaboussures et les débris.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse observée derrière les friteuses dans la zone de préparation arrière. Doit être nettoyé et entretenu.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulation des aliments n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il est demandé à tous les employés de suivre la formation des préposés à la manipulation des aliments et d'en tenir un registre sur place à tout moment.

Une source : chicago.gov