Informe de seguridad alimentaria: Café Tola #2, 3324 N California Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3324 North California Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de marzo de 2023
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: 4-204. Se le indica al 112 (b) que proporcione un termómetro visible en el interior de todos los refrigeradores.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. Se observó que faltaba un grifo en el lado izquierdo (entre los compartimentos de lavado y enjuague del fregadero de 3 compartimentos) con instrucciones de reemplazo.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. Se indica a 15 personas que reparen un grifo suelto en el lavabo dentro del baño.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: 5-501. Se deben cubrir 17 recipientes de inodoro dentro del baño. Se le indica que proporcione la tapa/cubierta.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. Se observó que el dispensador de jabón automático no funcionaba o que ya no se usaba por encima del fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó que lo eliminara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. Se indica a 11 personas que limpien y mantengan la cubierta de ventilación del techo por encima del comedor trasero que conduce a la zona trasera de preparación y lavado de platos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: 6-202. Se indica a 11 personas que reemplacen la bombilla que no funciona dentro del enfriador de entrada de 4 puertas en la zona trasera de preparación y lavado de platos.

59. Se corrigió una infracción de base prioritaria anterior
- comentarios: infracciones prioritarias anteriores de cimentación no corregidas del informe de inspección número 2572345 emitido el 3 de octubre de 2023 infracción prioritaria 7-42-090 cita emitida #55: se indica que se reemplacen las placas del techo manchadas de agua en la parte trasera del fregadero o área de preparación de 3 compartimentos para lavar platos. #57: no se observó ningún certificado de manipulador de alimentos en las instalaciones. Todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar un comprobante de capacitación. #58: se requiere capacitación sobre alérgenos para todos los empleados que tengan un certificado de saneamiento alimentario de la ciudad de Chicago. Se le indicó que completara la capacitación y conservara los certificados in situ.

Fuente: chicago.gov