Rapport sur la sécurité alimentaire : Cafe Tola #2, 3324 N California Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3324 North California Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 17 mars 2023
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-204. 112 (b) chargé de fournir un thermomètre visible à l'intérieur de toutes les glacières.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. On a remarqué qu'il manquait 15 robinets sur le côté gauche (entre le compartiment de lavage et le compartiment de rinçage de l'évier à 3 compartiments). Il a été demandé de le remplacer.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 ont demandé de réparer le robinet desserré du lavabo à l'intérieur des toilettes.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. Le récipient de toilette 17 doit être recouvert à l'intérieur des toilettes. Il est demandé de fournir un couvercle/couvercle.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 distributeur de savon automatique en état de marche observé ou n'étant plus utilisé au-dessus d'un évier à 3 compartiments. Il est demandé de le supprimer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 instructions pour nettoyer et entretenir le couvercle de l'évent de plafond situé au-dessus de la salle à manger arrière menant à la zone de préparation et de lavage de la vaisselle arrière.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-202. 11 personnes ont été invitées à remplacer l'ampoule qui ne fonctionne pas à l'intérieur de la glacière à 4 portes située dans la zone de préparation et de lavage de la vaisselle arrière.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : violations de priorité précédentes non corrigées à partir du rapport d'inspection numéro 2572345 publié le 03/10/2023 violation de priorité 7-42-090 citation émise #55 - chargée de remplacer les dalles de plafond tachées d'eau sur l'évier/zone de préparation arrière à 3 compartiments pour le lavage de la vaisselle. #57 - aucun certificat de manipulateur d'aliments n'a été fourni sur place. Tous les employés chargés de la manipulation des aliments doivent présenter une preuve de formation. #58 - Une formation sur les allergènes est requise pour tous les employés titulaires d'un certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago. Il est chargé de suivre la formation et de conserver les certificats sur place.

Une source : chicago.gov