Informe de seguridad alimentaria: Cheesie's Pub & Grub, 6544-6546 W Archer Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de enero de 2026
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimiento y cumple deberes
- comentarios: se observó que no había persona a cargo con capacitación en gestión de alimentos al momento de la inspección.

2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: se observó que no había certificado de saneamiento válido de la ciudad de Chicago en el sitio al momento de la inspección. Se instruyó a la persona a cargo que se requiere un certificado válido de gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago o prueba de capacitación en el sitio en todo momento cuando se preparan y sirven alimentos TCS. Fundamento prioritario 7-38-012. Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observó acumulación en las paredes interiores de la máquina de hielo. Se instruyó a la persona a cargo a limpiar y mantener.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó papel matamoscas y "zapper" de moscas en el área del sótano. Se instruyó a la persona a cargo a remover y solicitar servicio para control de insectos voladores de servicio de control de plagas licenciado.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 40 excrementos de rata esparcidos por toda el área del sótano en esquinas cerca de escaleras y cuarto de almacenamiento trasero. Se instruyó a la persona a cargo a limpiar y desinfectar todas las áreas y mantener. Fundamento prioritario 7-38-020(a). Citación emitida.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras de prueba
- comentarios: se observó que no había kit de prueba para lavavajillas de baja temperatura y desinfectante de fregadero de tres compartimentos en el sitio. Se instruyó a la persona a cargo a proporcionar y mantener kit de prueba para fregadero de tres compartimentos (desinfectante quat), y lavavajillas de baja temperatura (desinfectante de cloro) y mantener en todo momento. Fundamento prioritario 7-38-005. Citación emitida.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: se observó que no había dispositivo de cierre automático en la puerta del baño de hombres. Se instruyó a la persona a cargo a instalar dispositivo de cierre automático y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó que la ventilación mecánica en los baños no funcionaba al momento de la inspección. Se instruyó a la persona a cargo a reparar y mantener.

Fuente: chicago.gov