Informe de seguridad alimentaria - Chick-Fil-A, Houston Texas

303 Memorial City Way, Houston, 77024 Texas, United States

Soy una madre que busca justicia después de que mi hijo pequeño sufriera una violenta enfermedad transmitida por los alimentos en Chick-fil-A. Tras presentar una reclamación formal con documentación clara, me encontré con silencio, demora y, finalmente, una «denegación» en el correo de voz después de más de 50 días. Sin disculpas. No hay hallazgos escritos. Sin resolución. Esto le puede pasar a cualquier familia. El público merece saber cómo las empresas y sus aseguradoras tratan a las familias a las que dicen atender.


Estimada Administración de Reclamos de Sedgwick:

División de Riesgos y Reclamos Corporativos de Chick-fil-A,

División de Reclamaciones Ejecutivas de Arch Insurance,

Defensores de los medios de comunicación y la salud pública,

Aviso de escalamiento legal: Esta carta se comparte con los reguladores, la prensa y los abogados.

Le escribo para presentar formalmente una queja sobre la mala gestión de la reclamación de mi hija por enfermedad transmitida por los alimentos relacionada con un incidente ocurrido en el centro comercial Chick-fil-A Memorial City Mall (Houston, TX) el 4 de junio de 2025.

Poco después de consumir alimentos en este lugar, mi hijo pequeño se enfermó gravemente y experimentó vómitos incontrolables, fatiga y pérdida del apetito. Se requirió atención pediátrica. Denunciamos inmediatamente el incidente a Sedgwick, el administrador de reclamos externo de Chick-fil-A, y enviamos toda la documentación requerida:

• Cronogramas médicos y visitas pediátricas
• Documentación fotográfica y de síntomas
• Recibo de compra y marcas de tiempo
• Transcripción del correo de voz
• Correspondencia por correo electrónico

Estoy intensificando este incidente porque la respuesta de Sedgwick a este incidente ha sido legal y éticamente inaceptable:

• No recibí ninguna denegación por escrito, solo un mensaje de voz vago, más de 50 días después del incidente. Esto constituye una violación de los artículos 542.056—.058 del Código de Seguros de Texas.
• No se presentó ninguna solicitud de prórroga por escrito, ya que es necesario retrasar legalmente más allá del período de revisión de 15 días.
• No se me notificó ningún intento de revisar la vigilancia del centro comercial, recopilar las declaraciones de los empleados o investigar los patrones de quejas anteriores.
• Identifiqué de forma independiente otras dos quejas por enfermedades transmitidas por los alimentos en este mismo lugar en los últimos 90 días, incluida una confirmada en IWasPoisoned.com (julio de 2025) y una reseña pública de Yelp.

Se trata de la seguridad de un niño

Hasta el día de hoy, nadie de Sedgwick o Chick-fil-A se ha puesto en contacto para preguntarle cómo está mi hija.

Ha habido:

• Sin responsabilidad
• Sin explicación por escrito
• Sin resolución

No se trata solo de una compensación. Se trata de:

• Procesamiento negligente de reclamos que involucren a un menor
• No investigar la seguridad alimentaria en un establecimiento público
• Silencio total cuando se requería compasión y responsabilidad

Se ignoran los requisitos legales

1. Correo de voz => Denegación legal

La ley de Texas exige una explicación por escrito, que incluya:

• Motivo de la denegación
• Nombre del revisor
• Fecha de la decisión
• Resumen del proceso de investigación

Sedgwick no proporcionó nada de esto.

2. Retraso de más de 50 días = Infracción legal

Según los artículos 542.056—.058 del Código de Seguros de Texas, las reclamaciones deben aceptarse o rechazarse dentro de:

• 15 días hábiles (estándar)
• 45 días (solo con una prórroga por escrito)

Sedgwick incumplió ambos plazos sin justificación.

La precisión médica importa

Según los CDC, las enfermedades transmitidas por los alimentos a base de toxinas, como el Staphylococcus aureus y el Bacillus cereus, pueden provocar síntomas en 30 a 90 minutos, especialmente en los niños. Los niños pequeños corren un alto riesgo debido a su menor peso corporal y a una inmunidad más débil.

El hecho de no tener en cuenta este plazo socava la legitimidad de la investigación.

Tuvimos que consolarla durante los días de debilidad, deshidratación y miedo, mientras tratábamos de entender por qué una compañía importante como Chick-fil-A y su aseguradora tratarían el sufrimiento de un niño como un inconveniente menor.

No se trata solo de los plazos de las pólizas o los códigos de seguro. Se trata de una niña que gritaba de dolor. Se trata de una madre que se despierta durante toda la noche y comprueba la respiración de su hija, temiendo que la situación empeore.

Alzo la voz porque ningún niño debería sufrir en silencio y ninguna madre debería tener que luchar tanto para ser escuchada.

Hemos enviado todos los documentos que ha solicitado. Un cronograma. Fotos. Recibos. Detalles médicos. Sin embargo, no ha habido ninguna solución y, lo que es peor, no hay compasión.

Como madre, la idea va más allá del estrés, es insondable. Esto duró varios días. Vi a mi vibrante niña pequeña debilitarse tanto por el insomnio, la deshidratación y los vómitos constantes que ya no era ella misma. Estaba asustada. Y así fue I. Las enfermedades transmitidas por los alimentos en los niños no siempre son «leves». Puede ser mortal. Y el trauma que causa no desaparece una vez que se detiene el vómito. Desde entonces, mi hija no ha sido la misma con la comida. Y no he dormido igual desde esa noche.

Portafolio de pruebas (disponible a pedido)

• Registros de visitas pediátricas
• Transcripción del correo de voz de Sedgwick
• Cronología de la enfermedad y fotos de los síntomas
• Recibo de compra de Chick-fil-A
• Quejas públicas de otros clientes
• Registro completo de seguimientos por correo electrónico
• Testimonio personal sobre el trauma continuo y la aversión a la comida

Quejas regulatorias en curso

Presento quejas formales a las siguientes agencias:

• Departamento de Seguros de Texas (TDI)
• Procurador General de Texas — División de Protección al Consumidor
• DSHS de Texas — División de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos
• Departamento de Salud de Houston
• FDA — Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicada
• USDA — PESCADO
• Comisión Federal de Comercio: prácticas engañosas
• Better Business Bureau: Sedgwick & Chick-fil-A & Arch
• IwasPoisoned.com
• ConsumerAffairs.com

Escalada mediática y pública

Esta carta se está copiando a los medios de comunicación locales y nacionales. Si Sedgwick y Chick-fil-A no toman las medidas apropiadas, buscaré la responsabilidad pública, legal y reputacional a través de todos los canales disponibles.

Esto ya no es un asunto privado. Ahora es una cuestión de seguridad infantil, responsabilidad corporativa y transparencia en materia de salud pública.

Aún es posible encontrar una solución

Si su organización está dispuesta a resolver este asunto de buena fe, estoy abierto a una discusión para llegar a un acuerdo que incluya:

• Costos relacionados con la medicina
• Daño emocional a mi hijo
• Pérdida de sueño, paz y normalidad
• Mal manejo negligente del proceso de reclamación

Pero si esta negación del correo de voz es definitiva, no la aceptaré discretamente.

La voz de mi hija merece ser escuchada y me aseguraré de que lo sea.