Informe de seguridad alimentaria: China Palace, 1129 W Thorndale Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de febrero de 2026
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 se observó una infestación de roedores en todas las instalaciones. Se observaron aproximadamente 150 excrementos de ratón en las repisas detrás de los enfriadores de preparación y en el cajón inferior de un gabinete de madera en el área de almacenamiento trasera. Se necesita servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas en todas las instalaciones. Se instruyó a la gerencia a limpiar y remover todos los excrementos de roedores en todas las instalaciones. Violación prioritaria 7-38-020(a).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 112 se observaron cucarachas muertas en la pared cerca de los enfriadores walk-in y sobre el fregadero de 3 compartimentos. Se instruyó a la gerencia a remover las cucarachas muertas y limpiar y desinfectar las áreas afectadas.

49. Superficies no alimentarias/de contacto con alimentos limpias
- comentarios: 4-602. 13 limpiar el equipo de cocina en todas las instalaciones incluyendo la estación de wok, trampas de grasa, freidoras, estantes de alambre para almacenamiento, enfriadores de preparación, mesas de preparación, contenedores de almacenamiento de alimentos, estantes rodantes de almacenamiento, microondas, congeladores de cofre, protectores de luz, grasa en tuberías bajo el fregadero de 3 compartimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 limpiar todas las telarañas del techo y paredes sobre la puerta de salida trasera y entrada al cuarto de almacenamiento trasero.

60. Violación central previa corregida
- comentarios: 8-404. 13(b)(4) violaciones centrales previas del informe 2622366 del 18/8/25 no corregidas: 55 - se observó acumulación de grasa, salpicaduras, restos de comida y suciedad en el piso bajo el equipo de cocina, a lo largo y en las paredes y en todas las esquinas del área de preparación. Se instruyó al gerente a limpiar pisos bajo todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas en todas las áreas. Se observó acumulación de polvo en el ventilador del enfriador walk-in, protectores de luz en el área de cocina y ventilaciones de techo y pared en áreas de preparación y almacenamiento. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener todos los ventiladores, protectores de luz y ventilaciones de techo/pared. Violación de fundamento prioritario 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov