Rapport sur la sécurité alimentaire : China Palace, 1129 W Thorndale Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60660 Illinois, United States

Date du rapport : 26 février 2026
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-501. 111 infestation de rongeurs observée dans tous les locaux. Observé environ 150 crottes de souris sur les rebords derrière les refroidisseurs de préparation et dans le tiroir du bas d'une armoire en bois dans la zone de stockage arrière. Un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour éliminer l'activité parasitaire dans tous les locaux. La direction a été instruite de nettoyer et d'enlever toutes les crottes de rongeurs dans tous les locaux. Violation prioritaire 7-38-020(a).

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-501. 112 cafards morts observés sur le mur près des refroidisseurs walk-in et au-dessus de l'évier à 3 compartiments. La direction a été instruite d'enlever les cafards morts et de nettoyer et désinfecter les zones affectées.

49. Surfaces non alimentaires/de contact alimentaire propres
- commentaires : 4-602. 13 nettoyer l'équipement de cuisson dans tous les locaux y compris la station wok, les pièges à graisse, les friteuses, les étagères de stockage en fil, les refroidisseurs de préparation, les tables de préparation, les contenants de stockage alimentaire, les étagères de stockage roulantes, le micro-ondes, les congélateurs coffres, les protections lumineuses, la graisse sur les tuyaux sous l'évier à 3 compartiments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 nettoyer toutes les toiles d'araignée du plafond et des murs au-dessus de la porte de sortie arrière et de l'entrée de la salle de stockage arrière.

60. Violation centrale précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13(b)(4) violations centrales précédentes du rapport 2622366 du 18/8/25 non corrigées : 55 - accumulation de graisse, éclaboussures, débris alimentaires et saleté observés sur le sol sous l'équipement de cuisson, le long et sur les murs et dans tous les coins de la zone de préparation. Le gérant a été instruit de nettoyer les sols sous tout l'équipement, le long des murs et dans tous les coins de toutes les zones. Accumulation de poussière observée sur le ventilateur du refroidisseur walk-in, les protections lumineuses dans la zone de cuisson et les ventilations de plafond et murales dans les zones de préparation et de stockage. Le gérant a été instruit de nettoyer et d'entretenir tous les ventilateurs, protections lumineuses et ventilations de plafond/murales. Violation de fondation prioritaire 7-42-090. Citation émise.

Source : chicago.gov