Informe de seguridad alimentaria: Chitown Chicken, 4152 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de abril de 2026
1. Persona responsable presente, demuestra conocimiento y cumple con sus funciones
- Comentarios: 2-102.14---Se observó que no había ninguna persona responsable presente con el certificado de gerente certificado de la ciudad de Chicago.

2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- Comentarios: 2-101.11---Se observó que no había ningún gerente de alimentos certificado en el lugar ni documentación válida mientras se preparaban/servían (alimentos TCS) (pollo, hamburguesas, pizza, etc.) a los clientes. Se instruyó a la persona responsable que un gerente de alimentos certificado con el certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago debe estar presente mientras se preparan, manipulan y/o sirven (alimentos TCS). Violación de fundamento prioritario 7-38-012.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: 6-501.111---Se observaron aproximadamente 50 excrementos de ratones debajo de los estantes de almacenamiento en seco y entre los artículos desordenados almacenados en la parte trasera. Se instruyó limpiar y mantener. Se sugirió contactar a una empresa de control de plagas para tratar los roedores. Violación de fundamento prioritario 7-38-020(a).

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: 4-101.19---Se observaron estantes oxidados en el enfriador de acceso directo. Se instruyó limpiar o reemplazar y mantener.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- Comentarios: 4-601.11(b)---Se observó acumulación de grasa en la freidora y la parrilla. Se instruyó limpiar el exterior e interior y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: 6-501.114---Se observó desorden (herramientas, pintura, escaleras, cajas registradoras antiguas, dispositivos que no funcionan, etc.) en toda la instalación. Se instruyó limpiar, organizar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: 6-501.11---Se observaron baldosas de techo faltantes y manchadas en toda la instalación. Se instruyó reemplazar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: 6-501.12---Se observó suciedad, grasa y residuos en toda la instalación. Se instruyó limpiar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- Comentarios: 6-303.11---Se observó iluminación tenue en toda la instalación. Se instruyó proporcionar iluminación suficiente y mantener.

Fuente: chicago.gov