Rapport sur la sécurité alimentaire : Chitown Chicken, 4152 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Date du rapport: 28 avril 2026
1. Responsable présent, démontre ses connaissances et remplit ses fonctions
- Commentaires: 2-102.14---Aucun responsable présent avec le certificat de gestionnaire certifié de la ville de Chicago n'a été observé.

2. Certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires: 2-101.11---Aucun gestionnaire alimentaire certifié sur place ni documentation valide n'a été observé pendant que des (aliments TCS) (poulet, hamburgers, pizza, etc.) étaient préparés/servis aux clients. Il a été demandé au responsable qu'un gestionnaire alimentaire certifié avec le certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago doit être présent lors de la préparation, de la manipulation et/ou du service des (aliments TCS). Violation de fondement prioritaire 7-38-012.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- Commentaires: 6-501.111---Environ 50 déjections de souris ont été observées sous les étagères de stockage à sec et entre les articles en désordre stockés à l'arrière. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir. Il a été suggéré de contacter une entreprise de lutte antiparasitaire pour traiter les rongeurs. Violation de fondement prioritaire 7-38-020(a).

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- Commentaires: 4-101.19---Des étagères rouillées dans la chambre froide ont été observées. Il a été demandé de nettoyer ou de remplacer et d'entretenir.

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- Commentaires: 4-601.11(b)---Une accumulation de graisse sur la friteuse et le gril a été observée. Il a été demandé de nettoyer l'extérieur et l'intérieur et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires: 6-501.114---Un désordre (outils, peinture, échelles, anciennes caisses enregistreuses, appareils non fonctionnels, etc.) a été observé dans toute l'installation. Il a été demandé de nettoyer, d'organiser et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires: 6-501.11---Des dalles de plafond manquantes et tachées ont été observées dans toute l'installation. Il a été demandé de les remplacer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires: 6-501.12---De la saleté, de la graisse et des débris ont été observés dans toute l'installation. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats; zones désignées utilisées
- Commentaires: 6-303.11---Un éclairage insuffisant a été observé dans toute l'installation. Il a été demandé de fournir un éclairage suffisant et d'entretenir.

Source: chicago.gov