Informe de seguridad alimentaria: Chuck's Pizza, 10123 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de octubre de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización sobre el lavado de manos en el baño delantero. Se le indicó que proporcionara.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de actividad de plagas en las siguientes áreas: garaje trasero/área de almacenamiento, aproximadamente 15-20 excrementos de ratones a lo largo de las paredes y en las esquinas. El alcance trasero en el área de la unidad de refrigeración detrás del equipo y las esquinas junto a la puerta de salida trasera, aproximadamente 20 excrementos. El área de almacenamiento trasera es de aproximadamente 10 a 15 excrementos de ratones en las esquinas cerca de la puerta y aproximadamente 5 detrás del congelador profundo. Y aproximadamente entre 10 y 15 metros detrás de la unidad de refrigeración, en la parte delantera, frente a la caja registradora. Se le indica que limpie y mantenga todas las áreas, póngase en contacto con el control de plagas y solicite un servicio antes de la fecha de inspección de devolución, el 8 de octubre de 2025. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (b).

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una gran acumulación de grasa y restos de comida en los lados del equipo de cocina en el área de servicio de alimentos. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener todo como medio para prevenir la actividad de plagas e insectos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé todo el alcance en las unidades de refrigeración y necesitaron una limpieza detallada por dentro y por fuera, los lados, las manijas y todo eso. Se le indicó que limpiara y mantuviera todas las unidades.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observaron recipientes cubiertos en los baños. Se le indica que provea para cada uno y lo mantenga.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: observé el baño del personal en la parte trasera del área de preparación de alimentos sin un dispositivo de cierre automático. Se le indica que lo haga, ya que la puerta debe cerrarse por sí sola, lo que ayuda al personal a evitar una posible contaminación al tocar la manija de la puerta después de lavarse las manos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos y paredes observados debajo y alrededor de todos los equipos para cocinar y no cocinar con una acumulación de suciedad, polvo y salpicaduras en las paredes. Se le ha dado instrucciones para limpiar y mantener las áreas.

Fuente: chicago.gov