Rapport sur la sécurité alimentaire : Chuck's Pizza, 10123 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60643 Illinois, United States

Date du rapport : 1er octobre 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains n'a été observée dans les toilettes avant. Chargé de fournir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'activité parasitaire dans les zones suivantes : garage arrière/zone de stockage environ 15 à 20 excréments de souris le long des murs et dans les coins... La portée arrière de l'unité de refroidissement située derrière l'équipement et les virages près de la porte de sortie arrière contient environ 20 excréments. La zone de rangement arrière contient environ 10 à 15 excréments de souris dans les coins près de la porte et environ 5 derrière le congélateur. Et environ 10 à 15 derrière l'unité de refroidissement, dans la zone avant, en face de la caisse enregistreuse. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir toutes les zones, de contacter la lutte antiparasitaire et de faire appel à un service avant la date d'inspection de retour du 10/08/2025. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b) citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé une forte accumulation de graisse et de débris alimentaires sur les côtés de l'équipement de cuisson dans la zone de restauration. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir tout afin de prévenir l'activité des ravageurs et des insectes.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : toute la portée a été observée dans les unités de refroidissement nécessitant un nettoyage détaillé de l'intérieur et de l'extérieur, des côtés, des poignées, etc. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir toutes les unités.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert n'a été observé dans les toilettes. Il est demandé de subvenir aux besoins de chacun et de les entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : j'ai observé les toilettes du personnel situées à l'arrière de la zone de préparation des repas sans dispositif de fermeture automatique. Comme la porte doit être fermée d'elle-même, il est recommandé au personnel d'éviter toute contamination éventuelle due au contact de la poignée de la porte après s'être lavé les mains.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols et murs observés sous et autour de tous les équipements de cuisine et non de cuisine avec une accumulation de saleté, de poussière et d'éclaboussures murales. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les zones.

Une source : chicago.gov