Informe de seguridad alimentaria: Citgo, 7600 S Exchange Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

7600 South Exchange Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 de abril de 2024
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay políticas de salud para los empleados firmadas en las instalaciones, según sea necesario; deben proporcionarse y mantenerse en todo momento. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-010.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se encontró ningún libro de registro de control de plagas en las instalaciones, según lo requerido para su revisión, con los documentos e informes necesarios en su interior; se le indicó que lo proporcionara y mantuviera. Fundación prioritaria 7--38-020 (c) citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: instrucciones para limpiar la unidad de refrigeración en el área de preparación de alimentos, limpiar las superficies de la encimera en el área de preparación de alimentos, limpiar la hoja del abrelatas de la mesa de preparación en el área de preparación, limpiar las tapas de los ventiladores dentro de la hielera y los estantes dentro de la hielera a ras de suelo, limpiar las estanterías de la planta de venta con alimentos preenvasados. Limpie la superficie exterior del receptor de grasa y manténgala en el fregadero de tres compostajes.

52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
- comentarios: se observó agua residual estancada en el cubo de la mopa en la zona trasera del lavavajillas; se le indicó que desechara el agua después de usarla.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: observó todos los accesorios de plomería de los baños que necesitaban limpieza; se le indicó que los limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie los pisos y las paredes alrededor de la parte inferior y posterior del equipo en el piso de venta, el área de preparación, el área de almacenamiento y la nevera portátil y que los mantenga. Es necesario limpiar las rejillas de ventilación de las paredes, el piso y el techo del baño.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el revestimiento de la pared está suelto en la parte trasera, frente al lavabo; se le indica que vuelva a colocarlo cuando sea necesario.

Fuente: chicago.gov