Rapport sur la sécurité alimentaire : Citgo, 7600 S Exchange Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

7600 South Exchange Avenue, Chicago, 60649 Illinois, United States

Date du rapport : 22 avril 2024
3. Gestion, employés du secteur alimentaire et employés conditionnels ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé signée pour les employés sur place, selon les besoins ; doit être fournie et maintenue à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-010 citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de bord de lutte antiparasitaire n'a été trouvé sur les lieux, comme requis pour examen, avec les documents et rapports nécessaires à l'intérieur ; chargé de le fournir et de le tenir à jour. La citation de la fondation prioritaire 7--38-020 (c) a été émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer l'unité de réfrigération dans la zone de préparation des aliments, de nettoyer les surfaces du comptoir dans la zone de préparation des aliments, de nettoyer la lame de l'ouvre-boîte sur la table de préparation dans la zone de préparation, de nettoyer les couvercles des ventilateurs à l'intérieur de la glacière et les étagères à l'intérieur de la glacière, de nettoyer les étagères sur la surface de vente avec des produits alimentaires préemballés. Nettoyez la surface extérieure du réservoir de graisse et maintenez-le dans l'évier à trois composants.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : eaux usées stagnantes observées dans le seau à serpillière situé à l'arrière de la zone de lavage de la vaisselle ; il est demandé de jeter l'eau après utilisation.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : a observé tous les appareils de plomberie des toilettes à nettoyer ; a reçu l'ordre de les nettoyer et de les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols et les murs autour de l'équipement sous et derrière l'équipement sur le plancher de vente, dans la zone de préparation, dans la zone de stockage et dans la glacière de plain-pied et de les entretenir. Les orifices d'aération des murs, du plancher et du plafond des toilettes doivent être nettoyés.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la corniche murale est lâche dans la zone de rangement arrière en face de l'évier utilitaire ; il est demandé de la refixer si nécessaire.

Une source : chicago.gov