Informe de seguridad alimentaria: Citgo, 8601-8615 S Halsted St, Chicago, Illinois, EE. UU..

8605 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 de diciembre de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: debe reparar o reemplazar la tubería que gotea en el fregadero trasero del área de lavado de platos.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: debe reemplazar el termómetro roto en la unidad de visualización tipo sándwich.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 50 o más excrementos de ratones en el piso, debajo de las estanterías de exhibición de patatas fritas en la sala de ventas, en el piso de la sala de máquinas, cerca del compresor de aire y la caja del panel de control. También hay evidencia de aproximadamente 15 o más excrementos de ratas en el suelo del área de almacenamiento trasera, junto al derretimiento de sal, la paleta de refrescos y la sala de máquinas bajo el panel de control. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Se recomienda contar con un operador de control de plagas para que dé servicio a las instalaciones a partir del 19/12/24. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe eliminar las cajas utilizadas para el almacenamiento en el piso de ventas, la nevera portátil, el área de almacenamiento trasera y proporcionar estanterías adecuadas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar la suciedad y el polvo acumulados en las partes interiores de la máquina de hielo, las estanterías y estantes de almacenamiento más refrigerados, las estanterías del mostrador de servicio, el equipo usado y sin usar en las áreas de preparación, las mesas de preparación, el fregadero de 3 compartimentos en un área de preparación grande.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe quitar el exceso de masilla pardusca del desagüe del fregadero en la parte trasera del área de lavado de platos y proporcionar masilla apta para uso alimentario.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: debe limpiar y eliminar el exceso de ramas y hojas de los árboles en el suelo en el corral de basura exterior y mantenerlo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe proporcionar un sistema de enganche para colgar las mopas húmedas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, eliminar y organice los artículos fuera del suelo y lejos de las paredes en la sala de máquinas, el área de almacenamiento trasera y el área de almacenamiento del mostrador de servicio.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe quitar el hielo del piso del congelador y mantenerlo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la suciedad acumulada en el techo de la nevera portátil y en la ventilación del baño de los clientes.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna capacitación de manipuladores de alimentos para los empleados que deben proporcionar y mantener.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores del informe #2570962 del 8 de febrero de 23 no se corrigieron- #53 - 5-501. 17: debe proporcionar y mantener un cubo de basura pequeño en el baño de los clientes, según sea necesario. #55 -6-501. 12: debe limpiar detalladamente los pisos de todas las instalaciones (área de almacenamiento, debajo de las estanterías de exhibición, áreas de preparación y dentro de la nevera portátil). También debe limpiar las estanterías expositoras de patatas fritas y la encimera del área de autoservicio de café. #56 - 6-303. 11: Se observó que 2 de las luces se quemaron dentro de la hielera a ras de suelo. Debe reemplazarse y mantenerse. (fundación prioritaria 7-42-090) (cita emitida)

Fuente: chicago.gov