Rapport sur la sécurité alimentaire : Citgo, 8601-8615 S Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.

8605 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 19 déc. 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit réparer ou remplacer le tuyau qui fuit à l'évier arrière de la zone de lavage de la vaisselle.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : doit remplacer le thermomètre cassé dans l'unité d'affichage sandwich.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées d'environ 50 excréments de souris ou plus sur le sol sous les présentoirs à puces de la surface de vente, sur le sol de la salle des moteurs près du compresseur d'air et du panneau de commande. Des traces d'environ 15 excréments de rats ou plus ont également été déposées sur le sol de l'aire de rangement arrière, à côté de la station de fusion du sel, de la palette de boissons gazeuses et de la salle des moteurs située sous le panneau de commande. Doit enlever les excréments, nettoyer et assainir les zones recommandées pour qu'un opérateur de lutte antiparasitaire assure l'entretien des locaux le 19/12/24 ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage sur la surface de vente, la glacière, la zone de rangement arrière et fournir des étagères adéquates.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer les débris et la poussière accumulés sur les parties intérieures de la machine à glaçons, les étagères de refroidissement et les étagères de rangement, les étagères de comptoir de service, les équipements usagés et non utilisés dans les zones de préparation, les tables de préparation, l'évier à 3 compartiments dans la grande zone de préparation.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il faut retirer l'excès de mastic brunâtre du drain de l'évier à main situé à l'arrière de la zone de lavage de la vaisselle et fournir du mastic de qualité alimentaire.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : doit nettoyer et enlever les branches d'arbres et les feuilles excessives sur le sol dans le corral à ordures extérieur et les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit fournir un système d'accrochage pour suspendre les serpillères humides.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit élever, supprimer et rangez les articles hors du sol et loin des murs dans la salle des moteurs, l'aire de rangement arrière et la zone de rangement au comptoir de service.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit retirer la glace du plancher du congélateur et l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés au plafond dans la glacière et dans la bouche d'aération des toilettes des clients.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune formation sur la manipulation des aliments pour les employés ne doit être dispensée et maintenue.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes du rapport #2570962 2/8/23 non corrigées- #53 - 5-501. 17 : doit fournir et entretenir une petite poubelle dans les toilettes des clients selon les besoins. #55 -6-501. 12 : doit détailler les sols propres dans tous les locaux (zone de rangement, sous les étagères, zones de préparation et intérieur de la glacière). Il faut également nettoyer les étagères à puces et le comptoir de la zone de libre-service à café. #56 - 6-303. 11 : J'ai observé que 2 des lampes étaient grillées à l'intérieur de la glacière. Doit être remplacé et entretenu. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)

Une source : chicago.gov