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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: City Skyline Chicago, 4755 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
4755 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 26 de noviembre de 202439. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observó una variedad de pasteles listos para comer de aproximadamente 5 libras en exhibición en la caja o caja principal, no protegidos de la contaminación del público. Pasteles en recipientes abiertos y descubiertos. Se revisó la protección alimentaria adecuada. Todo descartado. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: las esponjas para lavar platos no deben usarse ni guardarse dentro del fregadero de preparación de un compartimento.
43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: observó que los utensilios se almacenan en un recipiente con agua a una temperatura de 69. 4 °F. Si se almacena en agua caliente, debe mantener una temperatura mínima de 135 °F o almacenarlo en una superficie o recipiente limpio y lavar, enjuagar y desinfectar según sea necesario o cada 4 horas.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó la descamación del plástico en las superficies metálicas de la máquina de hielo y la máquina lavavajillas. Debe quitar el plástico descascarado.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: las pertenencias personales de los empleados señaladas se almacenan en el área de preparación de alimentos del frente. Debe proporcionar almacenamiento para las pertenencias personales de los empleados en un área que no esté en contacto con alimentos o que no estén en contacto con alimentos.
61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: informe resumido presentado y publicado el 24 de junio del informe #2590505 no publicado a la vista del público en este momento de la inspección. Resumen anotado dentro de un sobre con otros documentos. Se publicó el resumen de hoy. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-42-010 (b).
Fuente: chicago.gov
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