Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : City Skyline Chicago, 4755 N Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
4755 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 26 novembre 202439. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : on a observé environ 5 livres de pâtisseries prêtes à manger assorties exposées à la réception ou à la caisse, non protégées contre la contamination par le public. Pâtisseries dans des contenants ouverts et non couverts. A examiné la protection alimentaire appropriée. Tout a été jeté. Violation de priorité 7-38-005 citation émise.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : les éponges à vaisselle ne doivent pas être utilisées/stockées dans l'évier de préparation à un compartiment.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : les ustensiles remarqués sont stockés dans un récipient d'eau à une température de 69. 4f. En cas de stockage dans de l'eau chaude, il faut maintenir une température minimale de 135 °F ou entreposer sur une surface/un contenant propre et laver, rincer, désinfecter au besoin ou toutes les 4 heures.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a noté du plastique écaillé sur les surfaces métalliques de la machine à glaçons et de la machine à vaisselle. Doit enlever le plastique qui s'écaille.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les effets personnels des employés remarqués sont entreposés dans la zone de préparation des repas à l'avant. Doit entreposer les effets personnels des employés dans une zone non alimentaire ou en contact avec des aliments.
61. Rapport de synthèse affiché et visible au public
- commentaires : rapport de synthèse remis et publié le 3 juin 24 à partir du rapport #2590505 non publié au public au moment de l'inspection. Résumé noté dans une enveloppe contenant d'autres papiers. Le résumé d'aujourd'hui a été publié. Citation 7-42-010 (b) émise pour violation de base prioritaire.
Une source : chicago.gov
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