Informe de seguridad alimentaria: Cluck'N Wings, 2114 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2114 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de enero de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se ha publicado ningún certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago ni se ha proporcionado documentación válida en este momento. Se le indicó a la persona a cargo que un gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago debe estar presente en las instalaciones en todo momento cuando se preparen, manipulen y/o sirvan (TCS Foods). Se le indica que cumpla y publique el certificado original según sea necesario. Infracción fundacional prioritaria 7-38-012, citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización sobre el lavado de manos en el lavamanos detrás del mostrador de servicio principal. Se le ha ordenado proporcionar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: la puerta del baño observada no se cierra automáticamente. Se le ha ordenado proporcionar y mantener.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores del informe de inspección #2592883 fechado: 16/04/2024 #55 --6-501. 114: **c** Mantenimiento de las instalaciones, objetos innecesarios y basura observados en la parte trasera de las instalaciones sin mantenimiento. Se le indica que retire los artículos innecesarios y los materiales de construcción del área del patio trasero debido a la posibilidad de albergar y mantener las plagas. #58 --2-102. 13: **c** capacitación sobre alérgenos: todos los gerentes de saneamiento certificados de los servicios de alimentos empleados por un restaurante deben recibir u obtener capacitación sobre los principios básicos de concientización sobre los alérgenos dentro de los 30 días posteriores al empleo y cada 3 años a partir de entonces. Los programas de capacitación deben estar acreditados por el Instituto Nacional de Estándares de los Estados Unidos u otra agencia de acreditación acreditada según la norma ASTM International e2659-09 (práctica estándar para los programas de certificación). Observó al gerente de alimentos certificado sin el certificado de capacitación en alérgenos. Se requiere capacitación sobre alérgenos para todos los empleados que tengan un certificado de higiene alimentaria de la ciudad de Chicago. Se le indicó que completara la capacitación y permaneciera en el sitio. Se le ha ordenado corregir las infracciones observadas y mantenerlas antes del 2 de abril de 2025. Infracción fundacional prioritaria 7-42-090, citación emitida.

Fuente: chicago.gov