Rapport sur la sécurité alimentaire : Cluck'N Wings, 2114 W Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

2114 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 28 janvier 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire de la ville de Chicago n'a été publié ni aucune documentation valide n'a été fournie pour le moment. A indiqué au responsable qu'un responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago doit être sur place à tout moment lorsque (les aliments TCS) sont préparés, manipulés et/ou servis. Il est demandé de se conformer et de publier le certificat original si nécessaire. Violation de base prioritaire 7-38-012, citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains n'a été observée au lavabo derrière le comptoir de service. Chargé de fournir et de maintenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : la porte des toilettes observée ne se ferme pas automatiquement. Chargé de fournir et de maintenir.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes du rapport d'inspection #2592883 daté du : 16/04/2024 #55 --6-501. 114 : **c** entretien des locaux, objets inutiles et déchets observés à l'arrière des locaux non entretenus. Il est demandé de retirer les objets inutiles et les matériaux de construction de la cour arrière en raison de la présence potentielle de parasites et de les entretenir. #58 --2-102. 13 : **c** Formation sur les allergènes - tous les responsables certifiés de l'hygiène des services alimentaires employés par un restaurant doivent recevoir ou obtenir une formation sur les principes de base de sensibilisation aux allergènes dans les 30 jours suivant l'embauche et tous les 3 ans par la suite. Les programmes de formation doivent être accrédités par l'American National Standards Institute ou une autre agence d'accréditation réputée selon la norme ASTM International E2659-09 (pratique standard pour les programmes de certification). A observé le responsable alimentaire certifié sans le certificat de formation sur les allergènes. Une formation sur les allergènes est requise pour tous les employés titulaires d'un certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago. Il est demandé de suivre la formation et de rester sur place. Il est demandé de corriger les violations constatées et de les maintenir d'ici le 2 avril 2025. Violation de base prioritaire 7-42-090, citation émise.

Une source : chicago.gov