Informe de seguridad alimentaria: Co Club Chicago, 3128-3138 N Rockwell Street, Chicago, Illinois, EE. UU..

3138 North Rockwell Street, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 de septiembre de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: observó que varios lavabos para lavarse las manos en toda la instalación carecían de letreros que notificaran a los empleados de alimentos que se lavaran las manos. Se le indica que debe proporcionar una señalización adecuada en todos los lavabos para lavarse las manos y mantenerlos en todo momento.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: dispositivo de control de insectos observado instalado directamente encima de la estación de preparación de alimentos para servidores en el área de preparación trasera. Se le indica que reubique el dispositivo de control de insectos de manera que no represente riesgo de contaminación de los alimentos, equipos o utensilios abiertos y que lo mantenga.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: el libro de registro de control de plagas observado in situ está incompleto, faltan numerosos recibos de servicios de control de plagas de 2025 (excluyendo septiembre y enero de 2025). Se le indicó que proporcionara un libro de registro de control de plagas con todos los elementos requeridos por la ley, incluidos todos los recibos del servicio de control de plagas, y que lo mantuviera disponible in situ para que el inspector lo revisara en todo momento. La persona a cargo imprimió todos los recibos faltantes del servicio de control de plagas y los agregó al libro de registro de control de plagas al momento de la inspección. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación 7-38-020 (c).

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó que las superficies exteriores de la máquina de hielo que no estaban en contacto con los alimentos estaban sucias con una acumulación de sustancia rosada parecida a la baba y otras manchas. Se le indica que limpie las superficies del equipo que no entren en contacto con los alimentos con la frecuencia adecuada para evitar la acumulación de sustancias y otros tipos de suciedad y para mantenerlas.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que el plástico y el papel de aluminio se utilizaban para alinear la salida de las tuberías de desagüe de las máquinas lavavajillas para que actuaran como protección contra salpicaduras, el plástico y el papel de aluminio estaban visiblemente sucios. Se le indica que retire el plástico y el papel de aluminio y reemplácelo por un protector contra salpicaduras hecho de un material que sea suave y fácil de limpiar y mantener.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que el grifo en el fregadero de preparación de alimentos de 1 compartimento del área de la cocina trasero estaba en mal estado y goteaba cuando se abre el agua. Se le indicó que reparara o reemplazara el grifo del fregadero de 1 compartimento para eliminar las fugas y mantener todos los accesorios de plomería en buen estado.

Fuente: chicago.gov