Rapport sur la sécurité alimentaire : Co Club Chicago, 3128-3138 N Rockwell St, Chicago, Illinois, États-Unis.

3138 North Rockwell Street, Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 19 sept. 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : j'ai observé que plusieurs éviers pour le lavage des mains dans l'établissement manquaient de signalisation informant les employés de l'alimentation de se laver les mains. Il est demandé de fournir une signalisation adéquate à tous les éviers pour le lavage des mains et de les entretenir à tout moment.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : dispositif de lutte contre les insectes observé installé directement au-dessus de la station de préparation des aliments du serveur, dans la zone de préparation arrière. Il est demandé de déplacer le dispositif de lutte contre les insectes de manière à ce qu'il ne présente pas de risque de contamination des aliments ouverts, de l'équipement ou des ustensiles et de l'entretenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : carnet de lutte antiparasitaire observé sur place incomplet, manquant de nombreux reçus de services de lutte antiparasitaire datant de 2025 (sauf septembre et janvier 2025). Il a été demandé de fournir un journal de bord de lutte antiparasitaire contenant tous les éléments requis par la loi, y compris tous les reçus des services de lutte antiparasitaire, et de le maintenir disponible sur place pour examen par les inspecteurs à tout moment. Le responsable a imprimé tous les reçus de service de lutte antiparasitaire manquants et les a ajoutés au journal de bord de la lutte antiparasitaire au moment de l'inspection. Violation du fondement prioritaire. Citation 7-38-020 (c) émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé que les surfaces extérieures non en contact avec les aliments de la machine à glace étaient souillées par une accumulation de substance rose ressemblant à de la boue et d'autres salissures. Il est demandé de nettoyer les surfaces non en contact avec les aliments de l'équipement à une fréquence adéquate pour éviter l'accumulation de substances et d'autres salissures et de les entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : du plastique et du papier d'aluminium observés ont été utilisés pour canaliser la sortie de la tuyauterie d'évacuation des lave-vaisselle pour servir de protection contre les éclaboussures, le plastique et le papier d'aluminium étaient visiblement sales. Il est demandé de retirer le plastique et le papier d'aluminium et de les remplacer par un pare-éclaboussures fabriqué dans un matériau lisse, facile à nettoyer et à entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé que le robinet de l'évier de préparation des aliments à 1 compartiment situé à l'arrière de la cuisine était en mauvais état et qu'il fuyait lorsque l'eau était allumée. Il est demandé de réparer ou de remplacer le robinet d'évier à 1 compartiment pour éliminer les fuites et maintenir tous les appareils de plomberie en bon état.

Une source : chicago.gov