Informe de seguridad alimentaria: Coleman's 2 costillas y puntas, 5754 W Chicago Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5754 West Chicago Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 oct. 2021
5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: las instalaciones no tienen procedimientos de limpieza ni suministros para limpiar los vómitos y los eventos diarreicos. Debe proporcionar suministros o kit de derrame de fluidos corporales. Violación de base prioritaria. 7-38-005. No se ha emitido ninguna citación.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no hay termómetro de vástago metálico en el sitio para medir la temperatura interna de los alimentos. Debe proporcionar termómetro para leer la temperatura de los alimentos fríos y calientes. Fundamento prioritario. 7-38-005. Citación emitida.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: no hay cesto de basura cubierto dentro del baño de los empleados. Debe proporcionar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos de comida y suciedad observados a lo largo de las paredes del armario de almacenamiento seco. Debe limpiar y mantener.

60. Se ha corregido una infracción básica anterior
- comentarios: violación del núcleo anterior del informe del 16/03/2020 no corregida: #47 observó que la tabla de cortar en el mostrador cerca del foso de la barbacoa tenía costuras abiertas y manchas oscuras. Instrucciones para reemplazar la tabla de cortar dañada. Fundamento prioritario. 7-42-090. No se ha emitido ninguna citación.

Fuente: chicago.gov