Informe de seguridad alimentaria: CornerStone Café, North Clybourn Avenue, Chicago, IL, Estados Unidos.

2200 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 abr 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: 5-204. 11 observó pequeña habitación en sótano siendo utilizada como área de preparación sin acceso al lavado de manos. Observado enchufado cortador de carne con restos de comida en el cortador de carne. Estante para cuchillos observados en la pared y mesa de preparación. Todos los artículos deben ser retirados de la habitación o lavabo de manos con agua corriente caliente y fría necesita ser instalado. Violación prioritaria de la fundación 7-38-030 c

16. Superficies de contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-602. 11 (b-e) observado abrelatas impuro. Debe limpiar y mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-101. 11 (b, c, d, e) observó congelador en el pecho en el área de lavado de platos con la parte superior con pintura descamada y óxido. La superficie debe restaurarse a una condición lisa y fácilmente limpiable y mantenida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-101. 11 observó sellador de espuma utilizado para sellar alrededor de la puerta del sótano en la cocina. El sellador de espuma no es suave y fácil de limpiar. Debe retirarse y la puerta debe estar sellada correctamente. Piso observado bajo enfriador en la cocina con agujeros se puede ver en el sótano. El piso debe repararse y restaurarse a una condición lisa y fácilmente limpiable.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:4) observaron violaciones básicas anteriores del informe de fecha 3/23/2020 no corregido incluyendo #55 en el sótano dos habitaciones están llenas de elementos incesarios y de construcción. Instrucciones para eliminar lo que no es necesario y elevar 6 pulgadas del suelo lo que se necesita. #55 techo de madera rota no lisa y fácilmente limpiable. Escombros del techo en artículos alimenticios. Instrucciones para instalar el techo en toda la zona del sótano. Fundación prioritaria 7-42-090 no se emitió cita

Fuente: chicago.gov