Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : CornerStone Café, North Clybourn Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
2200 North Clybourn Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
Date du rapport : 26 avr. 202110. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-204. 11 a observé une petite pièce au sous-sol servant de zone de préparation sans accès au lavage des mains. Observé bouché dans la trancheuse de viande avec des débris alimentaires sur trancheuse de viande. Étagère à couteaux observée sur le mur et la table de préparation. Tous les articles doivent être retirés de la pièce ou un lavabo avec de l'eau courante chaude et froide doit être installé. Violation prioritaire des fondations 7-38-030 c
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 (b-e) observé ouvre-boîte impur. Doit nettoyer et entretenir.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 11 (b, c, d, e) observé congélateur thoracique dans la zone de lavage de la vaisselle avec dessus avec la peinture épluchage et la rouille. La surface doit être restaurée dans un état lisse et facile à nettoyer et entretenue.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-101. 11 mastic mousse observé utilisé pour sceller autour de la porte du sous-sol dans la cuisine. Le mastic mousse n'est pas lisse et facile à nettoyer. Doit être enlevé et la porte doit être scellée correctement. Étage observé sous refroidisseur dans la cuisine avec des trous que vous pouvez voir dans le sous-sol. Le plancher doit être réparé et restauré dans un état lisse et facile à nettoyer.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b:4) observées précédentes violations de base du rapport daté du 3/23/2020 pas corrigé y compris #55 dans le sous-sol deux chambres sont remplies d'objets indécesaires et de construction. Instructé d'enlever ce qui n'est pas nécessaire et d'élever 6 pouces du plancher ce qui est nécessaire. #55 plafond en bois cassé pas lisse et facile à nettoyer. Débris du plafond sur les aliments. Instructé d'installer le plafond dans toute la zone du sous-sol. Fondation prioritaire 7-42-090 pas de citation émise
Source : chicago.gov
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