Informe de seguridad alimentaria: Cultivate By Forbidden Root, 4710 N Ravenswood Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

4710 North Ravenswood Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de octubre de 2023
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron señales de lavado de manos en ninguno de los lavamanos expuestos en las áreas de preparación. Se le indicó a la persona a cargo que colocara letreros sobre el lavado de manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados de alimentos y que los mantuviera.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: se observaron restos de comida en las superficies interiores de los refrigeradores de preparación en el área de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera. (superficies que no entran en contacto con alimentos)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pared de ladrillos a la vista observada en el comedor. Se le indicó a la persona a cargo que sellara para que las paredes quedaran lisas y se pudieran limpiar y mantener fácilmente.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó que un gerente de servicio de alimentos certificado carecía de un certificado de capacitación en concientización sobre alérgenos. Se le indicó a la persona a cargo que se asegurara de que cualquier persona que tuviera un certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago obtenga una capacitación y un certificado sobre alergias.

Fuente: chicago.gov