Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Cultivate By Forbidden Root, 4710 N Ravenswood Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
4710 North Ravenswood Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States
Date du rapport : 27 octobre 202310. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains n'a été observée sur aucun des lavabos exposés dans les zones de préparation. Il a demandé au responsable de fournir une signalisation sur le lavage des mains sur tous les lavabos utilisés par les employés du secteur alimentaire et de leur entretien.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures des glacières de préparation dans la zone de préparation arrière. Il a demandé à la personne responsable de nettoyer et d'entretenir. (surfaces non en contact avec les aliments)
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : mur de briques apparentes observé dans la salle à manger. Il a demandé à la personne responsable de sceller les murs de manière à ce que les murs soient lisses et faciles à nettoyer et à entretenir.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : j'ai observé qu'un responsable de la restauration certifié n'avait pas de certificat de formation sur la sensibilisation aux allergènes. Il a demandé au responsable de s'assurer que toute personne titulaire d'un certificat de directeur des services alimentaires de la ville de Chicago obtienne une formation et un certificat de sensibilisation aux allergies.
Une source : chicago.gov
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