Informe de seguridad alimentaria: Danny's Pizza Place, 6021 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6021 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de enero de 2024
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores de ingredientes a granel observados en el área de almacenamiento del sótano no etiquetados con un nombre común (orégano). Se le indicó a la persona a cargo que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común de los ingredientes.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: cinta adhesiva observada utilizada para reparar el enfriador en el área de preparación de pizzas. Se le indicó a la persona a cargo que retirara, reparara y mantuviera la superficie lisa y fácil de limpiar.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó el piso interior del alcance de dos puertas en el congelador para tener restos de comida y acumularse. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga excesiva en la máquina lavavajillas. Persona encargada de la reparación y el mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de suciedad en el techo del área de preparación cerca del lavavajillas y las rejillas de ventilación. Se observó una acumulación de mugre en el piso del enfriador de cerveza ubicado en el sótano. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: acumulación observada de suciedad en las rejillas de ventilación del techo del área de la cocina. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov