Informe de seguridad alimentaria: Deep Purpl, 1001 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60642 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de junio de 2026
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- Comentarios: se observó mezcla de smoothie/acaí en el mango del recipiente de smoothie. Se instruyó lavar, enjuagar, desinfectar y secar al aire todas las partes del equipo. Los alimentos con control de tiempo/temperatura para su seguridad, las superficies de contacto con alimentos de los equipos y los utensilios deberán limpiarse durante el día al menos cada 4 horas.

35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- Comentarios: se observó acaí congelado almacenado en un fregadero de 3 compartimentos a temperatura ambiente. Se instruyó descongelar correctamente bajo agua corriente a 21°C o menos, o almacenar en refrigeración adecuada a 5°C o menos.

36. Termómetros disponibles y precisos
- Comentarios: no hay termómetro de sonda metálica en el lugar. Debe proporcionarse en todo momento. Infracción de fundamento prioritario. 7-38-005. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: el registro de control de plagas está incompleto. El último servicio se realizó el 9-9-2025 y el 5-1-2024. Los servicios de control de plagas deben realizarse al menos dos veces al año por un exterminador con licencia. Infracción de fundamento prioritario. 7-38-020(c). Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: se observó que la puerta principal estaba completamente abierta usando una trampa para ratas. Las aberturas exteriores de un establecimiento minorista de alimentos deberán estar protegidas contra la entrada de insectos y roedores mediante puertas sólidas cerradas, de cierre automático y de ajuste hermético.

60. Infracción central anterior corregida
- Comentarios: infracción central anterior no corregida desde el 6-12-2024, informe n.º 2608660. N.º 53: se observó que no había dispositivo de cierre automático en la puerta del baño. Se instruyó a la gerencia para que lo instalara. Infracción de fundamento prioritario. 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov