Rapport sur la sécurité alimentaire : Deep Purpl, 1001 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60642 Illinois, United States

Date du rapport : 15 juin 2026
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- Commentaires : présence de mélange smoothie/açaï observée sur la poignée du récipient à smoothie. Instructions données pour laver, rincer, désinfecter et sécher à l'air toutes les parties de l'équipement. Les aliments soumis au contrôle temps/température pour la sécurité, les surfaces de contact avec les aliments des équipements et les ustensiles doivent être nettoyés tout au long de la journée, au moins toutes les 4 heures.

35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- Commentaires : de l'açaï congelé a été observé stocké dans un évier à 3 compartiments à température ambiante. Instructions données pour décongeler correctement sous l'eau courante à 21°C ou moins, ou stocker dans une réfrigération adéquate à 5°C ou moins.

36. Thermomètres fournis et précis
- Commentaires : aucun thermomètre à sonde métallique sur place. Doit être fourni en tout temps. Violation fondamentale prioritaire. 7-38-005. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- Commentaires : le registre de contrôle des nuisibles est incomplet. Le dernier service a été effectué le 9-9-2025 et le 5-1-2024. Les services de lutte antiparasitaire doivent être effectués au moins deux fois par an par un exterminateur agréé. Violation fondamentale prioritaire. 7-38-020(c). Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- Commentaires : la porte d'entrée a été observée maintenue grande ouverte à l'aide d'un piège à rats. Les ouvertures extérieures d'un établissement de vente au détail de produits alimentaires doivent être protégées contre l'entrée des insectes et des rongeurs par des portes solides fermées, à fermeture automatique et bien ajustées.

60. Violation centrale précédente corrigée
- Commentaires : violation centrale précédente non corrigée depuis le 6-12-2024, rapport n° 2608660. N° 53 : absence de dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes. La direction a reçu l'instruction de l'installer. Violation fondamentale prioritaire. 7-42-090. Citation émise.

Source : chicago.gov