Informe de seguridad alimentaria: Alimentos y licores de Delaware, 200 E East Delaware Place, Chicago, IL, EE. UU..

200 E East Delaware Place, Chicago, 60611 Illinois, United States

Fecha del informe: 17/03/2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones

2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no hay un gerente de servicio de alimentos certificado en el sitio, no se publicó ningún certificado. Facilitar rebanadas de carne en el sitio, preparar y vender sándwiches de delicatessen hechos en el sitio. Violación de la base prioritaria 7-38-012.

5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: kit limpio sin vómito y diarrea/sin procedimiento en el sitio. Se le ha dado instrucciones para obtener.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: lavado y desinfección inadecuados de los utensilios, la instalación no lava ni desinfecta los utensilios de usos múltiples utilizados en el corte de carne de delicatessen y la fabricación de sándwiches, no hay un fregadero de 3 comp disponible para realizar dicha tarea requerida. Infracción prioritaria 7-38-025. El gerente quitó la cortadora de carne y toda la operación de delicatessen. Según el gerente, «la operación de comida abierta se suspenderá de inmediato».

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: consulte la infracción #16 para obtener una descripción.

Fuente: chicago.gov