Rapport sur la sécurité alimentaire : Delaware Food & Liquor, 200 E East Delaware Place, Chicago, Illinois, États-Unis.

200 E East Delaware Place, Chicago, 60611 Illinois, United States

Date du rapport : 17 mars 2022
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions

2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable du service alimentaire certifié sur place, aucun certificat affiché. L'établissement tranche la charcuterie sur place, prépare et vend des sandwichs de charcuterie préparés sur place. Violation de la fondation prioritaire 7-38-012.

5. Procédures pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : kit de nettoyage sans vomissement et diarrhée/pas de procédure sur place. Il a été demandé d'obtenir.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : lavage et désinfection inadéquats des ustensiles, installation ne lavant ni désinfectant les ustensiles à usages multiples utilisés pour trancher la viande de charcuterie et faire des sandwichs, aucun évier 3 comp disponible pour effectuer une telle tâche requise. Violation de priorité 7-38-025. Le directeur a retiré la trancheuse à viande et toutes les opérations de charcuterie Par gestionnaire, « les activités de restauration ouverte seront interrompues immédiatement ».

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : reportez-vous à la violation #16 pour la description.

Source : chicago.gov