Informe de seguridad alimentaria: Dunkin', 2337 N Cicero Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2337 North Cicero Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 abr 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud de los empleados en el sitio. Debe proporcionar una política escrita de salud de los empleados para todos los empleados. Violación de base prioritaria 7-38-010.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron señales de lavado de manos o carteles cerca de los fregaderos de lavado de manos dentro de los baños del cliente. Debe proveer.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: debe proporcionar termómetro visible y de trabajo dentro de 2 puertas enfriador de leche y mantener.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: cucharas de hielo observadas almacenadas dentro de la máquina de hielo y cubos de hielo. Debe almacenar adecuadamente las cucharas de hielo en un recipiente limpio para evitar la contaminación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: estanterías de almacenamiento oxidadas observadas en el área trasera de almacenamiento de alimentos. Debe volver a pintar o reemplazar.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no hay receptáculo cubierto de residuos en el baño de las mujeres. Debe proveer y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observa una acumulación de polvo pesado en los respiraderos de ventilación del techo dentro de los baños. Debe limpiar y mantener.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no hay pruebas de formación o certificados de manipulador de alimentos para ningún empleado. Debe proporcionar una prueba de entrenamiento o certificado de manipulador de alimentos.

Fuente: chicago.gov