Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Dunkin Donuts, 2247 N Milwaukee Ave B, Chicago, Il, USA.
hace 2 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 6 de noviembre de 20252. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: se observó que los manipuladores de alimentos de la instalación preparaban y manejaban alimentos de control de tiempo y temperatura para seguridad (TCS) sin el certificado original del gerente de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago en el sitio. Se informó a la persona a cargo que el certificado original de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago debe permanecer publicado en el sitio y el gerente certificado en el sitio durante la preparación, cocción, servicio y horas de operación de alimentos TCS. Violación de fundamento prioritario #7-38-012. Citación emitida.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: 4-502. 11(a) se observó que la pantalla de temperatura externa del enfriador walk-in ubicada en la puerta de entrada principal no funcionaba correctamente. El termómetro de aire ambiente interno dentro de la unidad se observó a la temperatura adecuada de conservación en frío por debajo de 41°F. Se instruyó reparar y mantener la pantalla de temperatura externa.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 12 se observaron baldosas del piso faltantes y dañadas en la sala de preparación/almacenamiento seco. Se notaron paneles de baldosas del techo dañados en el área del fregadero de servicios. Se instruyó reparar o reemplazar para crear una superficie lisa y fácilmente limpiable. Debe mantenerse en todo momento.
Fuente: chicago.gov
52
Comentarios
Comentario