Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin Donuts, 2247 N Milwaukee Ave B, Chicago, Il, USA.
il y a 2 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 6 novembre 20252. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : observé que les manipulateurs d'aliments de l'établissement préparent et manipulent des aliments de contrôle du temps et de la température pour la sécurité (TCS) sans le certificat original du gestionnaire des services alimentaires de la ville de Chicago sur site. Informé la personne responsable que le certificat original des services alimentaires de la ville de Chicago doit rester affiché sur site et le gestionnaire certifié sur site pendant la préparation, la cuisson, le service et les heures d'exploitation des aliments TCS. Violation de fondation prioritaire #7-38-012. Citation émise.
47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-502. 11(a) observé l'affichage de température externe du refroidisseur walk-in situé à la porte d'entrée principale ne fonctionnant pas correctement. Le thermomètre d'air ambiant interne à l'intérieur de l'unité a été observé à la température appropriée de conservation au froid sous 41°F. Instruit de réparer et maintenir l'affichage de température externe.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 12 observé des carreaux de sol manquants et endommagés dans la salle de préparation/stockage à sec. Noté des panneaux de carreaux de plafond endommagés dans la zone de l'évier utilitaire. Instruit de réparer ou remplacer pour créer une surface lisse et facilement nettoyable. Doit maintenir en tout temps.
Source : chicago.gov
52
Commentaires
Commentaire