Informe de seguridad alimentaria: Calle El Mayoral Kendall, 13726 SW 88th Street, Miami, FL 33186, Estados Unidos.

13726 Southwest 88th Street, Miami, 33186 Florida, United States

Fecha de cierre: 23/10/2024

Infracciones:
- Alta prioridad: el desinfectante con cloro para lavavajillas no tiene la concentración mínima adecuada. Deje de usar la lavavajillas para desinfectar y configure la desinfección manual hasta que la máquina esté reparada y desinfectada adecuadamente. Se observa en el lavavajillas (0 ppm de cloro). Se recomienda al operador que deje de usar el lavavajillas y que instale y utilice el fregadero de tres compartimentos para desinfectar los platos.

- Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observaron 4 cucarachas vivas arrastrándose por la parte superior del exterior de la máquina lavavajillas donde se encuentra el mecanismo de cebado, en el área de cocina del establecimiento.

- Alta prioridad: huevos con cáscara en uso o almacenados con grietas o cáscaras rotas. Consulte stop sale. Se observa en la hielera de preparación junto a la línea de cocción. 2 huevos crudos partidos. Operador descartado. **Corregido in situ**

Fuente: Departamento de Salud de Florida