Rapport sur la sécurité alimentaire : El Mayoral Kendall Dr, 13726 SW 88th St, Miami, FL 33186, États-Unis.

13726 Southwest 88th Street, Miami, 33186 Florida, United States

Date de fermeture : 23/10/2024

Infractions :
- Priorité élevée - Le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle n'a pas la concentration minimale requise. Arrêtez d'utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection et configurez la désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et désinfecté correctement. Observé au lave-vaisselle (chlore 0 ppm). Il est conseillé à l'opérateur de cesser d'utiliser le lave-vaisselle et d'installer et d'utiliser un évier à trois compartiments pour désinfecter la vaisselle.

- Priorité élevée - Présence de cafards, comme en témoignent les cafards vivants découverts. J'ai observé 4 cafards vivants rampant sur le dessus de l'extérieur d'un lave-vaisselle où se trouve le mécanisme d'amorçage, dans la cuisine de l'établissement.

- Priorité élevée - Œufs en coquille en cours d'utilisation ou entreposés avec des fissures ou des coquilles cassées. Voir arrêt de vente. Observé dans la glacière de préparation, à côté de la ligne de cuisson. 2 œufs crus cassés. L'opérateur a été écarté. **Corrigé sur site**

Source : Département de la santé de Floride