Informe de seguridad alimentaria: El Tarasco, 4358 W 51st St, Chicago, Estados Unidos da América.

4358 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 oct. 2020
10. Fregaderos adecuados para lavar las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: utensilio sucio en lavabo lavado a mano en el área de lavado. Instd para mantener el lavabo limpio y mantener. Fundación prioritaria 7-38-030 c) citación emitida

10. Fregaderos adecuados para lavar las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay limpiador de lavado a mano en el fregadero de lavado a mano en el área de cocina/preparación. Instd para proporcionar en todo momento. Fundamento prioritario 7-38-030 c). Consulte más arriba para ver la infracción emitida

10. Fregaderos adecuados para lavar las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay disposición de secado a mano en lavabos de lavado a mano en el área de cocina/preparación y bar. Instd para proporcionar en todo momento. Fundamento prioritario 7-38-030 c). Consulte más arriba para ver la infracción emitida

47. Superficies de contacto alimentarias y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: tabla de cortar junto al fregadero de 3 compartimentos muy manchada y con ranuras profundas y oscuras. Instd para reemplazar y mantener las tablas de cortar.

53. Instalaciones de inodoros: construido, suministrado y limpiado adecuadamente
- comentarios: falta cubierta para el recepáculo en el cuarto de baño. Instd para proporcionar y mantener.

60. Violación anterior del núcleo corregida
- comentarios: violaciónes de núcleo revious del informe 7/18/19 2303365 no corregidos: 41 paños de limpieza almacenados incorrectamente. Instd para almacenar en una solución desinfectante cuando no esté en uso. 43 tazón almacenado en un recipiente de arroz cocido a pie en el refrigerador. Instd utilizar los utensilios de dispensación adecuados y si se almacena en los alimentos, el mango de los utensilios de dispensación no se puede almacenar en los alimentos. 47 vasos de arcilla sin terminar observados en la barra. Instd para retirar de las instalaciones y utilizar una vajilla adecuada de calidad alimentaria. 51 incapaz de localizar el dispositivo de reflujo en las máquinas de hielo. Instd para poder localizar o instalar el mismo. 55 baldosas agrietadas cerca de escaleras del sótano trasero. Instd para reparar baldosas a fin de que la superficie sea lisa, uniforme y fácilmente limpiable superficie. 55 escalera trasera que conduce al sótano no limpia, acumulación excesiva de residuos (escaleras, rieles, paredes). Instd para limpiar todo y mantener. - citación emitida 7-42-090 fundación prioritaria

Fuente: chicago.gov