Rapport sur la sécurité alimentaire : El Tarasco, 4358 W 51st St, Chicago, Le, États-Unis d'Amérique.

4358 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 19 oct. 2020
10. Éviers adéquats pour laver les mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : ustensile sale dans l'évier de lavage à la main dans la zone d'entreposage. Instd pour garder le bassin propre et entretenir. Fondation prioritaire 7-38-030 (c) citation émise

10. Éviers adéquats pour laver les mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de nettoyant à la main dans l'évier de lavage à la main dans la zone de cuisine/préparation. Instd à fournir en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Voir ci-dessus pour la violation émise

10. Éviers adéquats pour laver les mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de disposition de séchage à la main dans les éviers de lavage à la main dans la zone de cuisson/préparation et le bar. Instd à fournir en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Voir ci-dessus pour la violation émise

47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper à côté de l'évier à 3 compartiments fortement teinté et avec des rainures profondes et foncées. Instd pour remplacer et entretenir les planches à découper.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : couvercle manquant pour réceptacle dans la salle des toilettes. Instd pour fournir et maintenir.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations du noyau redoutables du rapport 7/18/19 2303365 non corrigé : 41 chiffons d'essuyage mal stockés. Instd à conserver dans une solution désinfectant lorsqu'il n'est pas utilisé. 43 bol étant stocké dans un récipient de riz cuit à pied dans une glacière. Instd à utiliser des ustensiles de distribution appropriés et si le stockage dans la nourriture, la poignée de l'ustensile de distribution ne peut pas être stockée dans la nourriture. 47 observé argile inachevée servant des tasses au bar. Prélever les locaux et utiliser les articles de service appropriés de qualité alimentaire. 51 incapables de localiser le dispositif de refoulement sur les machines à glace. Instd pour être en mesure de localiser ou d'installer même. 55 carreaux de sol fissurés près des escaliers du sous-sol arrière. Instd pour réparer les carreaux de manière à ce que la surface soit lisse et lisse surface facilement nettoyable. 55 cage d'escalier arrière menant au sous-sol non propre, des débris excessifs s'accumulent (escaliers, rails, murs). Instd pour nettoyer tous et entretenir. - citation émise 7-42-090 fondation prioritaire

Source : chicago.gov